煮花生的做法 如何做鹽水煮花生
水煮花生是一道非常受大家眾歡迎的家常涼菜，既是宴席涼菜的必點菜之一，也是下酒菜的最佳選擇。我們都知道，由於各家餐館都有自己的製作菜肴的秘方，因此在不同飯館中吃到的煮花生的味道都會有所不同。那有沒有非常適合家庭製作煮花生的做法嗎？如何製作鹽水煮花生呢？下面一起來看看吧。
【煮花生的做法】
一、煮花生的營養價值
花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素e、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
而水煮花生比炸花生要更加營養。因為油炸的花生吃起來雖然更香，但是已經破壞了本身富含的維生素，而且花生的含油量本來就高，油炸之後脂肪量就更高了，吃起來既油膩又容易上火。而水煮花生最能保持花生原有的營養，還容易消化。
二、煮花生的做法大全
做法一
1、把配料與花生米放入1000毫升冷水中一起煮；
2、中火燒開，小火慢煮；
3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘；
4、最後用大火收汁，熟花生米在鍋中燜一會兒；
5、盛起裝盤，當零食下啤酒都行。
做法二
原料： 2斤花生米， 2個八角，2勺鹽，1塊桂皮
1. 花生米用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止。
2. 用拇指和食指輕輕按花生米前面的一頭，使花生米殼裂開一個小口子。依次把所有的花生米都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。
3. 把處理好的花生米，倒進高壓鍋裡面。
4. 加水進去，水和花生米的比例1：1就可以。
5. 放入一塊桂皮，兩個八角（喜歡口味重的，家裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮）。
6. 放入4勺鹽，大概20克。一斤花生米10克鹽比較合適。
7. 用鏟子把花生米攪拌一下，使鹽與花生米混合的比較均勻。
8. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9. 把花生米撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裡面，泡的時候越長越入味。
溫馨提示：
1. 花生米一定要清洗乾淨至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生米而是泥巴花生米了！
2. 在煮花生米之前，把花生米前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生米殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裡面去了，花生米仁就能很快入味。
3. 煮花生米的水不要倒掉，讓花生米始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。
4. 吃不完的花生米，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生米的湯，這樣花生米不會變幹而影響口感。
做法三
主料：新鮮花生米
輔料：桂皮、花椒、鹽
1.花生米倒入盆裡，加入適量清水。反復清洗，直至把花生米殼上泥巴洗乾淨。
2.取出，瀝幹水分。把瀝幹水分的花生米倒入電壓鍋中，加入鹽。
3.加入花椒、加入桂皮、 再加入清水。
4.加入清水的量要以浸過花生米為准，蓋上鍋蓋，壓20分鐘
小貼士：
1、煮花生米的水不要倒掉，讓花生米始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。
2、吃不完的花生米，一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生米的湯，這樣花生米不會變幹而影響口感。
【花生的營養價值】
1、促進人體的生長發育： 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
2、促進細胞發育，提高智力： 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3、抗老化，防早衰 ：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4、潤肺止咳：花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
5、凝血止血：花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”
6、防止冠心病：花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
7、滋血通乳：花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8、預防腸癌：花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。