生活小常識：紅菇的功效與作用

紅菇的生長習性具有週期短，產量小，地域性，無需人工栽培，因此導致城市裡面的菜市場和各大超市看不到生紅菇的銷售。我們平時常見的平菇、香菇、花菇和茶樹菇等多種菇類食品都沒有紅菇營養價值高，因此曬乾以後的紅菇更是不斷的升價。就是因為紅菇的營養價值高，而且在市場上還難以買到，所以紅菇就這樣成為了餐廳的高價菜或一種禮品。究竟紅菇的功效作用有哪些呢，一起來看看吧。

紅菇的功效與作用

紅菇屬層菌綱是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

1、紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2、含有人必需的多種氨基酸等成分，滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

3、紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4、同時它含有多糖類抗癌物質，有利於血液迴圈，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，紅蘑菇燉雞蛋等吃法效果較為顯著，同時對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效，。

5、還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等，是有特殊食療價值的天然食品。

紅菇的適合人群

一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用。

紅菇食療作用

紅菇味甘性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效。

1、治貧血、水腫、營養不良產後惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐。

2、具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。

3、以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補血健體。

紅菇的做法指導

通常食用作蒸、燉、炒、燴均可，如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實為家備和宴席之珍品，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱。

烹飪方法為將紅菇幹品用清水快速沖洗後，放入適量水中浸泡十分鐘左右，再將紅菇放入肉類中煲湯、味美、香甜、是賓館、酒家、家宴營養價值的天然食品。

以上是小編為大家總結的有關紅菇的功效與作用，希望大家將它有效的運用到我們的生活中來。