電飯煲蛋糕的做法大全如何做

電飯煲蛋糕的做法大全如何做？電飯煲做蛋糕，並不是天方夜譚的事情，並不是只有烤箱可以做出蛋糕來，電飯煲做蛋糕很方便，但是第一次做當然也會有失敗率，所以大家在對原材料的比例上面一定要把握好了，那麼下面小編就帶領大家去瞭解一下。

電飯煲蛋糕的做法大全如何做

食材：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法：1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻

2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻

3)慢慢往蛋黃液里加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了.直到混合成比較稠的混合液即可

4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻

7)將電鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了。

電飯煲做蛋糕注意事項

1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒；

2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：幹性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。

4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。

5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊裡的氣體。

選購電飯煲的四大要點

1 類型：目前市場上出售的電飯煲主要有三種類型。一種叫自動保溫式，做飯時只要將米淘好，加上適量的水，插上電源按下開關，就能自動將飯燜熱，然後保溫在 65度左右。另一種叫定時啟動保溫式，比前者多了一個計時器。使用者可以根據需要任意選定開始煮飯的時間，到時間電飯煲自動接通電源，當你回家，飯已做好了。第三種是密封保溫式，鍋蓋上加了密封圈。兼有高壓鍋的功能。

2 功率：一般電飯煲的功率從500——1000瓦分數種。選購時應根據家庭人口多少來確定所需功率，一般家庭選購500——700瓦左右的即能滿足需要。人口多，需要的容量大，功率也大。功率大的應為用時少了，所以耗電並不一定多。

3 外觀：應注意外表油漆均勻，無凹陷，膠木把無破裂，鍋蓋、鍋體配合良好，內鍋形狀要圓整並與發熱板面吻合接觸良好。

4 檢查：

保溫檢查：插上電飯煲的電源，指示燈亮，不要按下開關，持續幾分鐘後指示燈熄。則量電熱盤溫度，應在70度左右。再過幾分鐘後指示燈亮。溫度升到70度以上不久，指示燈再滅。如此反復，說明保溫性能良好。