檸檬是酸性還是鹼性 專家來為您解答

隨著人們對健康養生的重視，現在很多人都非常關心食材的營養成分以及屬性。說道檸檬，大家一定先想到的是它十足的酸味，因此很多人還是不太喜歡。但是對於長期伏案辦公的人員來說，檸檬是非常好的食材，不僅能美容養顏，還可以防輻射。那您知道檸檬是酸性還是鹼性麼？酸的檸檬就一定是酸性的嗎？一起來瞭解看看吧。

【檸檬是酸性還是鹼性】

大多數人都會覺得有酸味者都是酸性的。但由食品學的角度來看， 檸檬是鹼性食品。檸檬富含維生素C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬水酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。

檸檬汁進入人體內，便會氧化燃燒成二氧化碳和水，其餘的部分則變無機質。我們看它的無機質有什麼東西，便可決定它是鹼性食品或酸性食品了。如果鈉、鉀、鈣等的含量較多，便會成為鹼性食品。因為鈉等化合物溶化在水中就會變成了鹼性物質。

從口感說，檸檬是酸的，沒錯。但檸檬進入人身後，經過消化吸收的過程，在人身中會轉化成鹼性物質。從生物學上看，檸檬是鹼性物質，可以調節人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏鹼性），對人身健康有大好處。而且，熱水加上檸檬片就是最好的鹼性水了噢！

【檸檬的功效與作用】

1.提高免疫力。

檸檬水中豐富的維生素C有助於免疫系統抗擊感冒。黑基表示，檸檬水還有助於促進人體對鐵的吸收，因為維生素C可以使非血紅素鐵的生物利用率提高4倍。

2.促進傷口癒合。

檸檬中的維C能幫助我們傷口癒合，還具有保持骨骼、組織和軟骨健康，維C還能幫助中和自由基抑制體內炎症。

3.抗擊皮膚衰老。

黑基表示，檸檬水的抗氧化作用有助於應對體內自由基損害，緩解衰老進程。其富含的維生素C能幫助氨基酸合成膠原，保護皮膚，防止皺紋早生。

4.降低食欲。

檸檬水中含有可溶性纖維素果膠，有助於增強飽腹感，進而控制食欲，防止過量飲食。保持更長時間的飽腹感，還有助於少吃零食，從而控制體重。

5.助消化。

檸檬水有益消化道健康，可刺激胃液分泌，幫助消化，促進排便，清理腸道。檸檬水還能緩解消化不良、燒心和脹氣等症狀。

6.淨化尿道。

檸檬水具有利尿作用。喝檸檬水有助於人體毒素更快排出，進而淨化機體，保持健康。檸檬水還有助於改變尿道pH值，防止有害菌滋生。

7.降低尿液酸度。

檸檬水中雖然有檸檬酸，但其中的鉀、鈣等離子都可以與酸根離子結合，能降低尿液酸性，有益健康，是典型的鹼性食品。

8.清新口氣。

檸檬水具有殺菌作用，特別能殺死口腔中的有害細菌，從而保持口氣清新。早餐喝一杯檸檬水比咖啡更提神。黑基建議，檸檬水別喝冰鎮的，室溫的最佳。

9.改善血液迴圈。

檸檬水中富含鉀，能幫助控制血壓，緩解壓力。檸檬水中還含有維生素P，有助於增強毛細血管彈性，改善血液迴圈。

10.益肝排毒。

檸檬水有助於肝臟排毒，通過促進膽汁生成而淨化肝臟。檸檬水還有助於控制膽汁過量，減少體內黏液質生成，幫助溶解膽結石。

【鹼性食物的好處】

1、維持人體酸堿平衡 一般來說，經過人體各個器官的調節和配合，體液的pH值會保持在恒定範圍內。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、澱粉和糖分，這些物質被人體代謝後分解出的產物呈酸性。儘管人體的酸堿平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎臟的負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。

2、預防心血管疾病 對於患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取鹼性食物，注意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。

3、緩解通風 痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等鹼性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。