生活小常識：薄荷葉能吃嗎 做法有哪些？

薄荷葉含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點。主要成分：全株含有揮發油，其主要成分為薄荷醇(Menthol)、薄荷酮。薄荷葉是能吃的，那麼薄荷葉的做法有哪些呢?

薄荷葉的食用方法

薄荷綠豆湯

材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙。

做法：薏仁綠豆洗淨，用水泡3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加薏仁綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加薄荷、白糖，繼續煮5—10分鐘，盛入碗中即可。此湯具有清熱解毒之效，特別適宜長青春痘的人飲用。

薄荷茶

材料：幹薄荷4錢，冰糖、綠茶少許。

做法：鍋內加2000毫升的水燒開，放入薄荷葉和綠茶，熄火泡到水涼，濾出葉渣即可加糖飲用。幹薄荷葉可在中藥店買到，如果你有新鮮的薄荷葉更佳。沖泡比例是1錢薄荷葉配500毫升的水。

功效：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與胃腸鬱悶，而且如果有夏季熱感冒，這是一道很不錯的飲品。

薄荷糕

材料：取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。

做法：先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。

薄荷豆腐

材料：薄荷葉和豆腐。

做法：豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。

功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。

薄荷粥

原料：鮮薄荷30g(幹品15g)煎湯，粳米100g煮粥。

做法：粥將成時加入薄荷湯與適量冰糖，再煮1-2分鐘，涼後食用。

功效：有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉之功，適用於風熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等症。

鮮薄荷鯽魚湯

材料：活鯽魚1條，剖洗乾淨，用水煮熟，加蔥白1根，生薑1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3——5日。

功效：可治小兒久咳。

薄荷檸檬蜜

簡介：做好的薄荷蜜放入冰箱冷藏好，每天挖1-2茶匙加適量的溫水泡開喝，對感冒頭痛，喉嚨不適減肥養顏有輔助食療效用!

材料：檸檬2個，冰糖100克，蜜糖適量，薄荷葉(幹)。

做法：

1、檸檬洗乾淨削掉表皮(最外層的)切絲或切碎、挖肉弄碎備用、薄荷葉捶碎備用。

2、水300ML 加100G冰糖煮開後小火，依次加入檸檬肉和檸檬皮絲煮至粘稠狀態(大概30分鐘)。

3、加入薄荷葉碎攪拌均勻小火煮3-5分鐘。

4、放涼後加入適量的蜜糖攪拌均勻即可。

在食用薄荷時，一定要結合自己的身體情況，並不是所有人都可以食用薄荷的。陰虛發熱、血虛眩暈者應慎服，胃潰瘍、胃酸分泌過多的人要注意與薄荷搭配的食材中不應該有檸檬。薄荷葉子較小略帶汗毛、葉脈平滑，選擇時也要特別用心，越新鮮越好，它味辛、性涼，無毒，是夏日清涼的好食材。那麼，你知道薄荷正確的食用方法和禁忌嗎?薄荷到底有什麼功效與作用呢?

薄荷的功效與作用

1、薄荷葉具有醫用和食用雙重功能。薄荷味辛，性涼;歸肺、肝經;清香升散;具有疏風散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解鬱的功效;主治風熱表症，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝鬱脅痛脘脹，瘰鬁結核。

2、根據現代科學專業分析，薄荷在食用方面既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。利用薄荷葉5——10克，以熱開水沖泡，待香味溢出即可以飲用，如果夏季以帶蓋器皿沖泡，可以避免薄荷油揮發，待涼後飲用，滿腹清涼之感，會讓人心曠神怡哦。

薄荷葉的食用禁忌

1、陰虛發熱、血虛眩暈者慎服薄荷;表虛自汗者禁服薄荷。懷孕期間的婦女應避免使用。又因薄荷葉有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用。薄荷葉具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。

2、薄荷雖然有諸多藥用價值，但是薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用，若過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。因此，小編鄭重提醒大家在藥品中的使用劑量不能超過規定的限量。

此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用於製作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。 另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。具有較高的藥用價值。