榴槤殼怎麼吃 教你們吃好榴槤殼

榴槤產自熱帶地區，被視為“熱帶果王”，營養價值非常高，吃榴槤對身體健康有很多幫助。但您知道嗎？常被視為垃圾的榴槤殼也有很好的養生效果，在榴槤的外殼與肉之間的那層白色瓤也是煲湯的好材料。那榴槤殼怎麼吃呢？其實榴槤殼的吃法有很多，可以用來煎鹽水去火，也可作為煲湯的食材。下面就一起來看看吧。

【榴槤殼怎麼吃】

一、榴槤殼的功效

榴槤容易上火，但榴槤殼是敗火良品，常用的做法是用來煲湯。用榴槤的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統的食療驗方。使用部分為榴槤殼上的白瓤，榴槤殼放上幾天就會很容易分離的。榴槤殼煲的湯具有補血益氣，滋潤養陰的作用，特別適合女人在夏季飲用，而且煲出的乳白湯汁也有助於女性對肌膚的美白保養。

1、榴槤殼煎鹽水喝可降火

榴槤雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質，就更加不能食用。當我們吃了榴槤感到上火的時候，可以用榴槤殼煎鹽水喝，因為榴槤殼可以降火解滯。

2、榴槤殼粉泡水喝可排除體內重金屬

被視為垃圾的榴槤殼獲得廢物利用，研發成可食用的有機粉狀，有消除人體積藏的有毒重金屬功能，提升人體體質，可防範人體細胞異變，特別是癌細胞。它是由馬來西亞理科大學工業科技院副教授阿茲哈所研發，即從榴槤內殼，即白色內殼部份，經過提煉後產生有機的粉狀，食用後對消除體內重金屬有很大的作用。

食用榴槤殼提煉的粉狀後，最易排出體外是銅、其次是鉛。服食方法是每天1至2克，可摻拌開水或果汁一起飲下。如果是常暴露在重金屬環境的人士，份量可增加5至10克。這項研發成果好處良多，如可以解決數以萬噸計的榴槤殼問題、研發產品可排除體內的重金屬等。

二、榴槤殼的吃法

推薦做法一：榴槤殼煲排骨

原料：上排一斤，榴槤殼半個，鹽少許。

做法：排骨沸水氽一下，用刀將榴槤殼上的白瓤割下來，切成小塊。將排骨和榴槤瓤一起放進高壓鍋裡。大火，上氣後十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。

推薦做法二：榴槤殼雞翅濃湯

原料：榴槤殼、雞翅、紅棗。

做法：雞翅中在開水鍋中焯3分鐘，用清水沖乾淨。榴槤殼去“狼牙棒”部分，取白芯切成小塊，放入砂鍋中與雞翅同煮（水加到砂鍋的8分滿即可）。紅棗洗淨，生薑切片，倒入砂鍋4.水開後，轉小火燉一小時，加少許鹽調味即可。

推薦做法三：榴槤殼烏雞湯

原料：烏骨雞1只、榴槤殼100克、棗（幹）5個、食鹽適量、姜適量、水適量。

做法：烏雞清洗乾淨，斬成大件；榴槤殼切塊；紅棗去核；生薑切片。把烏雞放進湯鍋，加入10碗清水。大火煮開，撇乾淨血沫。放入榴槤殼、紅棗、薑片。大火煲至水開後，繼續大火10分鐘，轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。

推薦做法四：榴槤殼玉米大骨湯

原料：榴槤殼、豬骨、玉米、蔥段、薑片。

做法：榴槤殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗乾淨雜質，瀝幹水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸，轉小火繼續煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可。

推薦做法五：榴槤殼海底椰骨頭湯

原料：脊骨500克，榴槤殼一瓣，榴槤核兩個，海底椰1克，山杏仁2克，黃酒適量，鹽適量，蔥適量，薑適量。

做法：脊骨放入開水中去掉血水，冷水下鍋，用蔥薑、黃酒焯去剩餘的血水。另起一鍋水，燒開，放入焯好的脊骨。榴槤殼去掉外面有刺的那層，切成小塊。在骨湯中加入大約兩勺黃酒。海底椰和山杏仁用流水沖洗後加入鍋裡。榴槤殼和榴槤核放入湯鍋，大火沸開後轉小火煲45-60分鐘。喝之前加入適量鹽即可。

【榴槤的核能吃嗎】

榴槤全身都是寶，除了果肉☆禁☆具有很高的營養價值外，榴槤的果殼也有很高的食用療效，並常用來煲湯。此外，榴槤的核也是可以吃的。

榴槤核也有一定的藥用價值，民間就有用榴槤核煲湯的做法，口感軟糯像芋頭，也像栗子。相對榴槤果肉，榴槤的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。此外，榴槤核最簡單的吃法是直接將其剝皮後吃，又或者是將其煮熟了再吃，煮的水也是可以喝的。榴槤核也可以和其他水果放在一起煮甜羹，味道非常可口。