榴槤的吃法 榴槤怎麼吃不上火

在民間有 “一個榴槤三隻雞”的說法，認為榴槤的營養價值非常豐富，被稱為“水果之王”。吃過一次榴槤的人，很少有人不上癮的，但是榴槤吃多了容易上火，榴槤買多了怎麼辦？第一次吃榴槤大家可能都不太適應，該怎麼吃最好呢？下面我們就給大家帶來了各種榴槤的吃法，您也一起來看看怎麼吃榴槤好吧。

【榴槤的吃法】

一、榴槤的吃法：生吃

榴槤最簡單的吃法，就是生吃了。把榴槤肉“解構”出來，大塊朵頤的感覺真不錯！另外，把榴槤切成小丁，裡面加入一些冰淇淋，攪拌一下，就變成榴槤冰了！這種吃法能夠掩蓋一下榴槤的味道，適合初試者。

1、初次吃榴槤，應小口吃

建議開始時小口小口地適應，很快你會愛上留戀的味道。但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收，而且榴槤性溫，吃多易上火。

2、不可貪吃榴槤，每天應不超過100克

因榴槤口感較稠結，它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

3、不宜食用榴槤的人

榴槤含熱量及糖分較高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不應該進食。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。

4、食用榴槤後，九小時內禁忌飲酒。

二、榴槤的吃法：熟吃

除了榴槤的生吃法，還有什麼可以換花樣的？

爽口——榴槤優酪乳沙冰

營養與食品衛生學碩士王翠霞表示，榴槤吃起來口感甜，而且富含維生素C、鈣等維生素和礦物質。如果直接吃接受不了那種味道，夏天可以嘗試用榴槤做冰沙吃，先將榴槤肉冷凍，然後做成刨冰，再與優酪乳混合在一起，做好的水果冰沙爽口香甜，沒有太濃重的“臭味”，大家可以嘗試一下。

清甜——榴槤肉煲雞湯

國家高級中式烹調師高明和介紹說，在泰國，榴槤常被用來當作病人和產後女性補養身體的補品，要說榴槤的好吃法，我推薦煲湯喝。完全不用擔心湯會變“臭”，不僅如此，還增加了湯的香甜和鮮美的味道。將土雞塊、薑片、榴槤果肉和白色的瓤放入湯鍋中，加足量水，大火煮10分鐘，撇去表面浮沫，轉小火煲煮一個小時左右，最後加入鹽調味，轉大火再煮一會就可以了。榴槤性熱，有活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合女性食用。

營養——榴槤牛奶甜品

國家二級公共營養師李健認為，夏天最大的好處就是可以吃很多美味的甜品，在港式甜品中，榴槤是不可或缺的食材。將榴槤肉用勺子挖出，弄成球狀，把西米放入滾水中煮熟，撈出過涼水。將食用冰塊加工成碎冰沙，鋪在碗底，加入煮好的西米和一些牛奶，把榴槤球放在最上面，吃的時候邊吃邊攪拌，非常好吃。

【怎麼挑選榴槤】

挑選榴槤，可是“以貌取果”的。每年的5月至8月，是榴槤上市的季節，讓我們一起去挑個頂級榴槤回家吧！

從表皮可認識榴槤的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。還有一個判斷方法，就是用手將相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。

榴槤裂口說明已經完全成熟了，未裂口的香味還不太濃郁，果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。初試者買榴槤以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重。

需要注意的是，成熟後自然裂口的榴槤存放時間不能太久，如果你在超市中購買，請先聞聞榴槤的氣味。當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。

如果你對挑選榴槤沒有信心，又怕一整個榴槤吃不完，可以選擇購買分裝的榴槤肉。