餐廳管理制度有哪些總結大全

分類＼裝修設計＼餐廳
時間＼2016-06-25

曾經有人說過：“沒有規矩，不成方圓。”是這樣的，因為人總是在某一個時段會出現不好的狀態，如果作為一個管理者沒有任何的約束，任其發展，到最後可能會出現各種想像不到的問題。所以一個合適的管理制度是必須的，今天就主要講一講餐廳管理制度。

餐廳的管理制度是為了讓服務顧客、維護自身的利益，而不同的時段、不同等級的餐廳它們的制度也是有所不同的。而餐廳的管理制度會分為幾個不同的方面，所以餐廳的管理者應該根據不同的情況及時的對餐廳管理制度進行調整和改善。

餐廳管理制度：1、上班必須穿工作服，統一髮型，自身儀容儀錶必須整潔乾淨。2、上班時間要注意自身的形象，不能當著客人的面做不雅觀的動作或者是說一些粗俗無理的話。3、不能遲到早退，違者有一定的經濟處罰。4、要保證自己所負責的區域沒有垃圾，很乾淨、無污漬。

5、嚴禁在工作場地進行休息場，不准聚一起閒談、玩手機。面帶微笑迎接客人的到來，在服務過程中要禮貌用語。6、不准向客人索取物品與小費，拾到客人物品必須上交吧台或上一級領導保管，並儘快與客人取得聯繫，嚴禁私自留藏。7、酒店所有設備設施，不能私拿、私用。8、嚴禁故意損壞酒店設施設備，如果已知某物不能使用，禁止強行使用。