電飯煲蛋糕的做法大全

我們選擇電飯煲的時候，都比較注重的是電飯煲的品質，不過電飯煲的功能也有很多，其中電飯煲還可以製作出美味的蛋糕來，是不是非常的神奇呢？不過有不少人不知道如何操作，那麼電飯煲蛋糕的做法有哪些？下面小編就帶領大家去瞭解一下。

電飯煲蛋糕的做法大全

慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，柔軟香甜，入口即化。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。非常適合老人和孩子食用，手巧媽媽可以為寶寶做慕斯蛋糕哦！具體步驟：

1、魚膠片用涼水泡軟；

2、將魚膠片與牛奶隔水加熱並不斷攪拌至全部融化，放涼待用；

3、砂糖加入淡奶油中打發至有紋路，冷藏備用；

4、取一點草莓放料理機裡打成草莓泥；

5、將步驟2的魚膠片和步驟4的草莓泥都加入步驟3中攪拌均勻，製成慕斯糊；

6、將心形蛋糕切成兩片，用活底心形模具做慕斯，側邊擺上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加滿慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小時；

7、用qq糖加水，隔水融化放涼；

8、將步驟7的草莓液體倒在冷藏的慕斯上面做鏡面，再放回冰箱冷藏1個小時；

9、拿出脫模在上面點綴些水果就OK了。

 麵糊類蛋糕

1、漿料的攪拌：

麵糊類蛋糕的攪拌方法很多，大致有糖油拌合法、粉油拌合法和後加油法，其中最常用的是後加油法和糖油拌合法，下面將這兩種作一詳細介紹：

1）、糖油拌合法

首先用槳狀攪拌器把配方中所有的糖、油脂和食鹽用中速或快速打至充分起發，糖九成溶解，漿料呈蓬鬆絨毛狀時，再分次加入蛋和水拌勻，要求麵糊均勻細膩沒有顆粒存在時再加入麵粉和泡打粉慢速拌勻，最好用手拌。

2）、後加油

基本上同海綿蛋糕攪拌方法一樣，不同的是將油脂熔成稀糊狀最後加入，但要注意，打蛋糊時只需打成6-8成起發則可以了。

2、裝模：

事先需墊紙，忌裝太滿。

3、烘烤：

因為此種蛋糕含油量高，所以需低溫和長時間的烘烤，爐溫一般在160-200℃之間，時間則大約要30-40分鐘。

電飯煲工作原理

1、普通電飯煲的結構:普通電飯煲主要由發熱盤、限溫器、保溫開關、杠杆開關、限流電阻、指示燈、插座等組成。

2發熱盤:這是電飯煲的主要發熱元件。這是一個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤,內鍋就放在它上面,取下內鍋就可以看見。

3、限溫器:又叫磁鋼。它的內部裝有一個磁環和一個彈簧,可以按動,位置在發熱盤的核心。煮飯時,按下煮飯開關時,靠磁鋼的吸力帶動杠杆開關使電源觸點保持接通,當煮米飯時,鍋底的溫度不斷升高,磁環的吸力隨溫度的升高而減弱,當內鍋裡的水被蒸發掉,鍋底的溫度達到103±2C時,磁環的吸力小於其上的彈簧的彈力,限溫器被彈簧頂下,帶動杠杆開關,切斷電源。