家庭烤箱食譜大全 家用烤箱食譜的做法

食譜是人們日常生活中經常使用的一種工具，一直以來受到人們的廣泛關注，那麼對於家庭烤箱食譜都有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案，那麼接下來我們就一起來看看關於家用烤箱食譜的做法都有哪些，通過對於家用烤箱食譜學習使我們更好的融入到日常生活中。

烤全雞做法：

1、將雞剁掉雞爪，開膛洗淨、瀝幹，用鹽將雞的內外都擦一遍。

2、在大小合適的盆中調製漿。將料酒、薑汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、幹辣椒(根據自己的喜好)混合均勻，抹在雞身上，醃1~2小時後將雞翻過來，再醃1~2小時左右。醃制的時間可以長一些，如果時間允許，可以置於冰箱中醃一晚。若不用料酒，改用白葡萄酒的話，效果更好。

3、在醃好的雞肚子裡填上蔥結、洋蔥、薑片等用牙籤把雞肚子的開口密閉。

4、將雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來受熱不均勻。刷上醃汁，並在翅尖腿尖上包上錫箔紙。

5、175℃烤20分鐘，然後拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

蛋糕卷的做法步驟

1. 蛋白、蛋黃分離

2. 蛋黃盆裡加入純牛奶

3. 再加入沙拉油

4. 用手動打蛋器攪拌均勻

5. 篩入低筋麵粉

6. 用手動打蛋器攪拌均勻，提起打蛋器時麵糊可順暢的留下，放置旁邊備用。

7. 將蛋白盛入無水無油的打蛋盆裡，加入幾滴檸檬汁。

8. 用電動打蛋器中速將蛋白攪打至大氣泡，加入20克的細砂糖。

9. 繼續用電動打蛋器中速攪打，至蛋白體積膨大，稍有紋路時再加入15克細砂糖。

10. 繼續用電動打蛋器中速攪打，出現明顯的紋路時再加入剩下的細砂糖。

11. 繼續用電動打蛋器中速將蛋白攪打至提起打蛋頭，蛋白霜可立起小尖尖即可。

12. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中。

13. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻，至看不到蛋白霜。

14. 將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中。

15. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻，至看不到蛋白霜。

16. 把蛋糕糊倒入烤盤中。

17. 用刮板將蛋糕糊刮平整，刮的時候不要用力，自然力度帖住表面即可。

18. 放入預熱好的烤箱中層上下火150度，35到45分鐘。出爐立即倒扣在烤網上，等待蛋糕冷卻。

19. 待有點余溫，拿張油紙蓋上，再側翻過來，小心的取下蛋糕。卷的時候借助擀麵杖，一邊把油紙捲入擀麵杖，一邊將蛋糕推成卷狀，整個卷好後用油紙包住蛋糕，定型3分鐘即可

20. 用刀切成大小一致的小段即可

烤箱烤豬邊排

一、排骨處理好後，用一大碗，放入排骨和配料(一)，用手攪拌均勻，並均勻的按摩下，然後放入一大盒，蓋上蓋子放在冰箱過夜或一天;

二、準備烤時，再用手將排骨稍按摩下，使醬料能均勻在整塊排骨，在烤盤上放錫紙鋪好，平鋪好排骨;

三、再用另一塊錫紙蓋上，目的是在烤讓排骨時水分不蒸發而使排骨熟透，先烤25分鐘，400-450F;

四、烤排骨時可騰出手，將配料(二)放在一小碗，攪拌均勻成碗汁;

五、烤夠時間後，掀去表面的錫紙，倒盤底的汁在另一小碗(此汁不要浪費，可用來炒菜、燜土豆等);

六、將排骨拿起來，放個網架在烤盤上再將排骨放在架上面，兩邊塗滿配料(二)碗汁，背後朝上，放上烤箱中層烤，用Broil功能(上火)，200F，烤5-10分鐘，烤時要開烤箱燈，人也不要走太完，此功能很容易把東西烤糊，要時常觀察，發覺開始糊時，及時取出食物;

七、烤好排骨背面後反轉排骨烤另一面;

八、再在表面塗上碗汁，放入烤箱用Broil 功能(上火)200F，烤3-4分鐘，取出，再塗一次碗汁，再烤3-5分鐘，如果覺得烤得不夠，可稍延長時間。