孕婦能吃韭菜嗎

韭菜是很多人都非常喜歡的餃子的餡料，常吃韭菜能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血，增進胃腸蠕動，預防習慣性便秘和腸癌。但是民間有這樣的說法，孕婦是不可以吃韭菜的，這是為什麼呢？下面我們就一起來看看孕婦能吃韭菜嗎？孕婦吃韭菜都有哪些注意事項，希望我們提供的內容能夠説明到您正確食用韭菜。

【孕婦能吃韭菜嗎】

北方人很喜歡吃餃子，逢年過節時更是喜歡擺上餃子宴，至於餃子的種類，那更是五花八門，菜餡的，肉餡的，多種多樣，這裡面當然也包括了韭菜餡。那麼，孕婦能吃韭菜嗎?許多孕婦對這個問題還是比較糾結的，聽說孕婦不適合吃韭菜，但是自己又實在是抵不住韭菜的香味，那麼，孕婦到底能不能吃韭菜呢?

1、少吃為妙

專家認為，孕婦最好還是少吃點韭菜吧，儘管它的味道聞起來是那麼的香。這是為什麼呢?因為韭菜屬於寒性食品，如果是吃得過多的話，容易引起腹瀉。如果孕婦出現反復的腹瀉，就有可能會出現先兆流產的情況，那就有些得不償失了。但是這也不是說孕婦就一點韭菜都不能吃，如果能每頓控制200克左右，還是沒有問題的。

2、草酸反應

在韭菜中，含有一種叫做草酸的物質，這是一種能夠阻止微量元素進入胎兒體內的物質。所以孕婦吃韭菜一旦過多，體內的草酸物質就會大量出現。胎兒如果得不到及時的微量元素的補償，很容易出現各種先天性的疾病，所以孕婦吃韭菜要十分慎重呀。

孕婦能吃韭菜嗎?韭菜作為蔬菜的一種，其實韭菜的營養成分還是很豐富的，只是它對於孕婦來說，食用確實弊大於利。如果實在是想吃的話，除了在食用量上控制以外，最好能夠在烹製韭菜先用水反復過幾遍，這樣可以除掉韭菜中的草酸物質，最大限度的保護好孕婦的健康。

【孕婦吃韭菜的注意事項】

孕婦吃少量韭菜，一般對孕媽和胎兒不會有什麼影響的。當然，一些胃不好的孕婦，可能會在吃了韭菜後導致不舒服，這種孕婦還是少吃韭菜為好。孕婦吃韭菜還需要注意以下事項：

1、韭菜最好與豬肉搭配：韭菜不易消化，所以儘量搭配其他食物一起吃，能夠緩解韭菜對腸胃的刺激。另外，韭菜含有豐富的硫化物，能夠促進體吸收維生素B1，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。

2、夏日不應多吃韭菜。夏日韭菜多已經老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，而且夏季胃腸功能降低，特別是對孕婦來說，腸胃功能更加脆弱，多吃韭菜易引起腹脹不適或腹瀉。

3、吃韭菜時不應加熱時間過久。韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱後食用。

4、不應生吃韭菜。韭菜的烹飪的時間要講究技巧，既不可加熱時間過久也不可生吃。因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不像蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，故不宜生食。

【適合孕婦吃的韭菜食譜】

韭菜炒蝦仁

原料：蝦肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,醬油5克,鹽3克,味精1克,料酒5克,蔥20克,薑10克,高湯30克。

做法：

1、蝦肉洗淨，瀝幹水分。

2、韭菜擇洗乾淨，瀝幹水分，切成2釐米長的段;蔥擇洗乾淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。

3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、薑絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。

4、注意放入韭菜後一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。

健康提示：韭菜含較高的胡蘿蔔素，在胡蘿蔔等蔬菜處於淡季的春天，吃春韭尤為重要。中醫認為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是人們“嘗春”時鮮菜品，有利於孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

韭菜雞蛋鍋貼

材料：麵粉50克，雞蛋30克，韭菜40克。鹽、香油各適量。

製作：麵粉放入盆內，加溫水適量，和成麵團，揉勻揉透，放置15分鐘，搓長條，揪劑子，擀成皮。雞蛋打入碗中，攪散。韭菜擇洗乾淨，切末。鍋置火上，注油燒熱，下入雞蛋炒熟，放入盆內，加上韭菜、鹽、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餃子形狀。平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼緊排鍋內，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，鏟出即可食用。

健康提示：清香味美。富含維生素A、優質蛋白質、維生素D，可提高孕後期婦女的免疫力，並可促進鈣的吸收。

韭菜生薑汁

材料:韭菜45克,嫩薑1根

調料:白糖

做法:

1、韭菜洗去頭部粗段及尾部須段,切小段

2、嫩薑洗淨,切小段

3、在韭菜嫩薑中加白糖,加水一起放入果汁機中,待勻瀝去渣,飲汁.