生活小常識：象拔蚌的營養價值 象拔蚌的食用禁忌

象拔蚌學名太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤等，海產商品名稱“象拔蚌”，原產地在美國和加拿大北太平洋沿海，是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮，營養價值高，食療效果好，下面我們就一起來看一看象拔蚌的營養價值吧!

象拔蚌的營養價值

1、象拔蚌富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的作用，有利於生長發育。

2、象拔蚌有治療肺虛咳嗽、腎虛作喘、虛勞喘咳、腎虛陽痿的功效，質潤不燥，補腎助陽兼能益精養血，有固本培元之功。

象拔蚌的營養功效

1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液品質，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

3、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

4、補腎虛：症狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

5、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

象拔蚌的食用禁忌

1、不能與寒涼食物同食：象拔蚌本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食：食用象拔蚌飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

3、皮膚病患者禁食：皮膚病患者之所以不能吃象拔蚌是因為象拔蚌中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。吃象拔蚌後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。

4、食用象拔蚌需要煮熟：象拔蚌煮不熟含有細菌，象拔蚌中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

象拔蚌的食用方法

1、象拔蚌煲鹹泡飯

【材料】象拔蚌肉，草菇，菜膽，香米，高湯，鹽，黃酒，味精，胡椒粉，沙拉油。

【做法】①將象拔蚌肉洗淨，切成片，焯水至斷生。②再把草菇洗淨剖開，焯水，菜膽焯水，香米蒸熟。③把備好的原料一起放入沙鍋，加入高湯等調料調味煲制即可。

2、象拔蚌北菇雞湯

【材料】象拔蚌300克，雞肉500克，北菇50克，紅棗4顆，生薑1片。

【做法】①將雞肉洗淨，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗淨，瀝幹水分以備用。②待象拔蚌解凍以後，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗淨。③北菇用水泡發後去蒂。紅棗洗淨去核。④將所有備好的用料一起放入燉盅中，加入適量的清水，隔水燉約4小時，加入適量的鹽調味即可。