生活小常識：紅棗的營養價值 紅棗的功效與作用

紅棗又名大棗，維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份，具有有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效，下面我們就一起來看一看紅棗的營養價值吧!

紅棗的營養成分

每100克紅棗的營養成分含量為熱量264大卡、蛋白質3.2克、脂肪0.5克、碳水化合物67.8克、膳食纖維6.2克、維生素A2微克、胡蘿蔔素10微克、維生素B0.20毫克、煙酸0.9毫克、葉酸140微克、維生素C14毫克、維生素E3.04毫克、鈣64毫克、磷51毫克、鉀524毫克、鈉6.2毫克、鎂36毫克、鐵2.3毫克、鋅0.65毫克、硒1.02微克、銅0.27毫克、錳0.39毫克。

紅棗的營養價值

1、紅棗含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸(其中有8種是人體不能自動合成的在)、6種有機酸、36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P，其中蛋白質含量比梨高出11倍，維生素C和維生素P含量最高，有維生素王之美稱。

2、紅棗中所含糖類主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。大棗中存在一種酸性多糖，命名為大棗果膠A。

3、紅棗含有纖維素、胡蘿蔔素、核黃素、樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚、鞣質、揮發油等。民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。

4、紅棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示，連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。

紅棗的功效與作用

【性味】味甘，性溫。

【歸經】脾、胃經。

【功效】補益脾胃、滋養陰血、養心安神，適宜於營養不良、心血管病、癌症等。

1、抗癌抗癌：紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2、降血壓、降膽固醇：紅棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用，所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加。

3、保肝護肝：紅棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用，大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

4、預防骨質疏鬆：紅棗對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

5、防治腦供血不足：紅棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血症並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。

6、防治心血管病：紅棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益，大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

7、恢復體力：紅棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

8、預防膽結石：紅棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。