銀耳雪梨湯的做法 銀耳雪梨湯怎麼做好吃

銀耳雪梨湯是一種功效極佳的家常甜品，很多人都非常喜歡。如此美味的銀耳雪梨湯的製作方法也非常簡單，僅需有足夠的耐心，就能製作出來美味的銀耳雪梨湯。常喝銀耳雪梨湯對我們有很多的好處，尤其是清火止咳的效果最好。下面我們就來給大家分享銀耳雪梨湯的做法，一起來看看銀耳雪梨湯怎麼做好吃吧。

【銀耳雪梨湯的做法】

一、銀耳雪梨湯是什麼

銀耳雪梨湯是由富含營養的銀耳與多汁的雪梨共同熬煮而成的一種甜品，這種甜品極受大眾的喜愛，在經過精細的烹飪後就成為了一種極佳的家常甜品，其原材料與做法都很簡單，廣受人們的喜愛，其中可以搭配一些百合、枸杞等，也能起到保健、養顏的作用。

銀耳作為一種食材，營養相當的豐富，銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。其味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，而雪梨與銀耳相搭配，就構成了一種富含營養元素的甜品。加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質—多酚 “梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。”銀耳雪梨湯能清火止咳，具有養顏美容的功效，老少皆宜，此湯也適合孕婦飲用。

二、銀耳雪梨湯的功效

銀耳雪梨湯也就是由雪梨與銀耳進行烹製的一種湯品，我們知道雪梨能起到止咳、降火、袪痰的功效，所以與銀耳要是一起烹製的話就可以起到降火的作用。其實銀耳雪梨湯不止是有降火的作用，它還有其它的功效，比如說銀耳對於慢性支氣管炎的治療有著好的效果，它還能起到提高人機體的免疫力的功效。

銀耳

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、 肺原性心臟病有一定療效。

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

雪梨

味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。

它能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。

菜品特色：烹飪簡單。

三、銀耳雪梨湯的做法

難度：切墩(初級)時間：1小時以上

主料：銀耳雪梨

輔料：冰糖適量大棗適量；枸杞適量

步驟

1. 取適量銀耳泡發，泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。雪梨1-2個。

2. 用手將泡好的銀耳撕碎，雪梨去核切小塊備用。紅棗，枸杞放入碗中，倒入清水，浸泡5分鐘後洗淨

3. 鍋裡放水，水放寬一些。放入銀耳雪梨塊大棗和枸杞，一同熬煮，水開後轉中火再熬煮30-40分鐘。最後梨塊變透明湯變有點稠再放入冰糖，冰糖融化後。在悶幾分鐘即可。

如果一次喝不完，可以放在冰箱裡，冷飲更加哦。

小貼士：

1、枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要吃。

2、給鍋裡的放水的時候水一定要多放一點，因為要煮很久。雖然可以中途再加水，但是總是沒有一次熬好的粘稠。

3、味道甜美，並且具有止咳潤肺、養胃生津、滋陰潤肺的功效。患有支氣管炎、支氣管炎擴張、肺結核的病人在夏季容易犯病而發生咳嗽，可服用銀耳雪梨羹進行治療。

4、取銀耳6克、雪梨1個、冰糖15克，將銀耳泡發後燉至湯稠，再將雪梨去皮核，切片後加到湯內煮熟再加入冰糖即成。此方對大便燥結者也有較好療效。

5、銀耳本有清肺，潤肺的功效。