紫薯怎麼吃最營養 紫薯的做法
紫薯的薯肉呈黑紫色而得名,紫薯中富含硒元素和花青素等各種一樣物質,功效和用途非常多。由於花青素對很多疾病有一定的防治作用,因此紫薯也在近年來受到了大家的重視。紫薯的烹飪方法有很多,那紫薯怎麼吃最營養?下面我們就給大家分享幾種既營養又減肥的紫薯烹飪方法。
【紫薯怎麼吃最營養】
一、紫薯包
對於紫薯的營養價值,相信大家都瞭解得比較清楚了,接下來我們為大家介紹一下紫薯怎麼吃更營養。紫薯的做法也是很多的,可以做成紫薯紅棗飯、紫薯包、紫薯泥等等。這裡主要介紹紫薯包的做法。
材料:麵粉、水、乾酵母、白糖、鹽、小蘇打
製作方法:
首先將麵粉與水按一定比例放入面盆,揉成光滑的麵團之後後,用乾酵母進行發酵,並置於溫暖濕潤處;
接著開始 製作紫薯餡。先將紫薯蒸熟,然後去皮,碾成泥。由於紫薯泥很幹,所以可以在紫薯泥中加入白糖和油,接著將紫薯餡攥成小圓球即可。
接著將發好酵的麵團切成小段,擀開後包上餡兒後上籠。
最後蒸鍋中的水燒開後上紫薯包蒸十五分鐘就可以了。
二、蒸紫薯
用料:紫薯 500克、白糖 適量
做法:
1.紫薯洗淨,放入盤中
2.把紫薯放入已加水的高壓鍋內的篦子上
3.高壓鍋加蓋,大火燒開轉小火蒸20分鐘
4.取出撕去外皮,直接吃或蘸白糖即可食用
三、紫薯粥
用料:紫薯 一個、燕麥 小半碗(紫薯和燕麥比例差不多2:1)
做法:
1.紫薯兩個(後來只用了一個),燕麥小半碗(紫薯和燕麥比例差不多2:1)
2.紫薯先切厚片再切條最後切小丁(洗切一分鐘)
3.紫薯丁加水兩碗先煮軟(三分鐘)
4.加入燕麥滾一分鐘即可
四、紫薯泥
用料:紫薯 中型1個、椰粉 10g、草莓 4顆、葡萄乾 15顆
做法:
1.紫薯洗淨,上蒸鍋蒸熟
2.葡萄乾用水洗淨、泡軟
3.蒸熟的紫薯剝皮,用勺子碾成泥
4.葡萄乾切碎
5.將葡萄乾加入紫薯泥
6.椰粉加入紫薯泥,攪拌均勻
7.用碗或模具整形,並用叉子整出花紋
8.最後用草莓做裝飾即可
【紫薯為什麼能減肥】
1.低熱量
吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產生100千卡左右的熱能,為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。
2.高膳食纖維
膳食纖維一方面能吸水膨脹,可形成較大的體積,使人產生飽腹感,有助於減少食量,對控制體重有一定作用。另一方面,又能促進腸胃蠕動,清理腸胃,同樣有減肥作用。
【吃紫薯的注意事項】
1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
3、中醫認為紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
6、忌與番茄同食,番茄中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養物質的吸收,以形成結石,易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因為紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。
9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。