蝦皮怎麼吃 蝦皮的做法

因為蝦皮肉少，看起來只有一層薄薄的皮，因此得名。我們都知道蝦皮的補鈣作用很好，那麼蝦皮怎麼吃補鈣呢？人們平時吃蝦，只吃裡面的肉，但是吃蝦皮卻是頭帶尾一起下肚，因此能獲得蝦中所有的營養。很多菜肴都可以加入蝦皮提味增鮮，下面我們就來給大家介紹蝦皮怎麼吃。

【蝦皮怎麼吃】

首先，剛買回來的蝦皮可以放在涼爽的地方或冰箱裡，而且最好在短期內把它吃完。蝦皮在做菜之前一定要充分清洗。為什麼呢？因為蝦皮是曬乾的，在晾制時很容易感染黃麴黴菌，而且在運輸過程中也容易被其他東西污染。所以吃蝦皮之前一定要把它洗乾淨。

蝦皮怎麼吃補鈣，還要考慮補鈣的最少攝入量。如果將蝦皮做為配菜，在做菜的時候就放一點，對補鈣的作用並不大。要想起到補鈣的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。鈣的吸收要靠維生素D的參與，而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工，使人體對鈣的吸收更好。比如說豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。

需要提醒愛吃蝦皮的人，尤其是老年人，由於蝦皮的膽固醇相當高，100克就有738毫克膽固醇，是豬、牛、羊肉的10倍。有人對蝦皮過敏，也不適合吃。由於蝦皮的組織胺比較多，有過敏性疾病者在發作期最好不要吃，否則會使病情加重。另外，蝦皮和紅棗也不能一塊吃，會發生中毒，它們屬於相克食物。

蝦皮怎麼吃補鈣呢？除了用蝦皮做湯之外，蝦皮還有一些少有人知的吃法，例如蝦皮香芹燕麥粥。由於蝦皮一般都是做菜，所以這種用蝦皮拿來熬粥的做法，很多人都是不知道的，而這款粥則非常適合糖尿病患者。

材料：芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽、香油各適量。

做法：1.將燕麥洗乾淨，芹菜擇洗乾淨切小丁。2.鍋中倒入適量清水放入燕麥煮開後放入蝦皮，用小火將燕麥和蝦皮煮爛後，調如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。

【吃蝦皮的注意事項】

一、適宜人群

一般人群均可食用

中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人尤其適合食用。

二、禁忌人群

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。

患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

三、蝦皮的食用禁忌

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。

患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。

【蝦皮的做法】

蝦皮是我們常見的一種海產品，它的口感鹹香，炒菜做飯都能撒一把來調味。蝦皮本身營養豐富對人體大有益處，那麼蝦皮怎麼吃最有營養呢？下面媽網百科就為大家介紹幾道蝦皮的家常做法！

做法一：蝦皮雞蛋羹

材料：蝦皮一兩、雞蛋兩個、蔥花少許。

做法：

1、將蝦皮用開水泡洗 （一般海產乾貨或多或少都有一些曬乾的海草) ；

2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精；

3、加入少許水，打勻之後放入蔥花；

4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。

做法二：油酥蝦皮紫菜湯

材料：蝦皮，紫菜，大骨湯，雞蛋，大蒜。

做法：

1、將大骨洗淨，過開水洗淨血污。

2、加薑片小火熬制2小時。

3、取適量湯水，燒開。

4、放入紫菜，雞蛋打散，加鹽味精。

5、起鍋後放入油酥蝦皮和蒜花即可。