花椒油的做法 花椒油怎麼做好吃

花椒油大家一定不會陌生，非常有風味，可以增加菜肴的風味，主要用於突出麻性和香味的菜品中，比如川菜、涼拌菜、米線、麵食、火鍋中。很多人都會自己在家炸花椒油，但也有人由於掌握不好火候，製作出來的花椒油不好吃。下面我們就給大家簡單介紹一下花椒油的做法，希望能幫助你做出美味的花椒油。

【花椒油的做法】

自製花椒油的食材和調料：

花椒，油2.5升

自製花椒油的步驟：

1.這個花椒真麻.

2.先鍋裡放少量的油(我用的是葵花仔油)

3.把凍花椒放鍋裡先去掉水份.

4.隨後再加油.我放了一整瓶(2.5升).

5.這時慢慢熬

6.火開小小的.

7.慢慢開鍋.

8.花椒開始暴開了.

9.看到花椒色澤變深後就關火.不要熬得碳化了.

10.做好瓶子的標示，不要那天當炒菜油用就麻大了....

11.鍋裡的花椒油涼冷後開始裝入.自己用可樂瓶子剪個漏斗開始裝瓶.

12.比較一下，花椒油的色深了很多.自己做很實惠的.

【花椒油的介紹】

從花椒中提取呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉澱，具有花椒特有的香氣和麻味。

用 途：調味油類，用於需要突出麻味和香味的食品中。能增強食品的風味。主要可用於：川菜、涼拌菜、麵食、米線、火鍋中。

使用說明：直接食用，依據產品的風味要求添加。

包裝存儲：室溫避光保存，保質期12個月，冷藏保存更佳。

花椒油的功效：補血養血、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老、養發

花椒油的營養價值：花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等症。

花椒油的吃法

花椒油涼拌：花椒油也可以用來涼拌，如花椒油拌海帶，香辣可口。

花椒油調味：花椒油塗澆在點心上，在饊子、土豆絲上澆淋能使其爆辣香濃。

花椒油烹飪時不宜過熱，不然會產生有害物質。

如何挑選花椒油:好的花椒油主要看色澤，色澤為淺黃色或黃色油狀，有少許的物質沉澱是正常的。

花椒油的儲存方法:花椒油應常溫避光保存，冷藏效果更佳。

【花椒油和藤椒油的區別】

藤椒油和花椒油都是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。藤椒油與花椒油相比，具有麻得純正，沒有花椒油的苦澀味，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣，讓人有一種聞香食欲大開的感覺，口味上藤椒油比比花椒油更好。

花椒油是我們日常所用的植物油，花椒油的主要成分是檸檬烯、枯醇、牛兒醇。花椒油具有溫中除濕的功效，尤其對於脾胃虛寒和食欲不振的人來說，更適合吃花椒油了。花椒油還適合痛經和風寒濕性關節炎患者食用，但是我們在烹調綠豆芽和白蘿蔔、冬瓜、萵苣、菠菜等食物的時候不要用花椒油，因為這些食物都是寒性的，所以最好不要一起吃。