黑胡椒汁的做法 黑胡椒汁的家常做法

一份香味肆意的牛排應該搭配美味的醬汁，黑胡椒汁就是非常不錯的選擇。有很多人擔心黑胡椒汁不容易做，其實完全沒有必要，黑胡椒汁的做法非常簡單。下面就隨我們來看看如何做出美味的黑胡椒汁吧，希望我們提供的幾種黑胡椒汁的做法能夠幫助您做出美味營養的美食。

【黑胡椒汁的做法】

黑椒汁的做法1

黑椒汁食材準備：紅酒、生抽、黑胡椒碎各1大匙，番茄、洋蔥、蠔油、白糖、水澱粉、牛肉湯、黃油各適量。

方法步驟

1.洋蔥切末;番茄去皮，切小塊

2.鍋中加入黃油融化，下入洋蔥末、番茄塊炒出香味。

3.待洋蔥末變小，翻炒至糊化時下入除水澱粉外所有配料。

4.燒開後轉中小火煮約10分鐘，待醬汁濃稠時，用水澱粉勾芡即可。

黑椒汁的做法2

黑椒汁食材準備：洋蔥500克，黑胡椒原汁50克，老抽醬油10克，黃汁粉5克，黃油20克，鹽5克，雞粉5克，白胡椒粉5克，白酒5毫升，黑胡椒碎20克，白色基礎湯200毫升。

方法步驟

1.洋蔥切絲;取一口鍋，開中火加熱，放黃油，待黃油熔化後，放入洋蔥絲炒出香味，放入白酒，放入白胡椒粉、黑胡椒碎，略微翻炒，關火。

2.把步驟1的成品稍微晾涼，放入攪拌機內打碎，濾出湯汁，放入鍋中，加白色基礎湯煮沸，放入黃汁粉、黑胡椒原汁，加入老抽醬油調色。

3.放入鹽、雞粉調味即可。

黑椒汁的做法3

黑椒汁食材準備：黑胡椒碎120克，清酒60克，野山椒米60克，洋蔥80克，精鹽15克，味精20克，白糖60克，美極鮮醬油20克，雞精20克，牛油80克，生抽醬油60克，高湯250克。

方法步驟

1.將洋蔥洗淨，切成碎末備用。

2.鍋放火上，下入黑胡椒碎、清酒、野山椒米、洋蔥末、精鹽、雞精、味精、白糖、美極鮮醬油、牛油、生抽醬油、高湯，大火燒開改小火熬成汁即成。

3.如果用黑椒汁來煎菜澆汁，所調的黑椒汁應呈半流體狀;如是炒菜，則加入濕澱粉對成料汁。

黑椒汁的做法4

黑椒汁食材準備：玫瑰露酒15克，黑胡椒5克，蒜茸10克，味精3克，芝麻油10克，精鹽2克，老抽王醬油10克，黃油30克，辣醬油8克，雞湯20克。

方法步驟

1.黃油入鍋燒至三成熱時，下黑胡椒煸炒出香味，放入蒜茸略炒。

2.投入成菜主料炒斷生。

3.放入玫瑰露酒，加入老抽王醬油、辣醬油、精鹽、雞湯調好味和色澤。

4.淋入芝麻油，放入味精即成。

【黑胡椒汁怎麼吃】

煎：已煎熟之肉品或魚類裝盤，再將加溫後的醬料淋上即可。

炒：將蔬菜或肉類炒至半熟後加入醬料下鍋大火快炒即可。例如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。

燴：二大匙醬料+半匙水+各式個人喜愛蔬菜或肉絲大火滾後淋上白飯即可。

燙：將面類或是各式青菜川燙後，再將加溫後的醬料淋上即可。

烤：做法如同市面上販售之烤肉醬，保證風味更佳。

具體做法——茄汁肉醬焗意粉

1、洋蔥切末；如果是買的馬蘇里拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀；蒜切末；歐芹取葉子部分切碎備用；

2、煮面：燒開一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋面。面剛剛煮熟即可撈出，留半杯麵湯，瀝幹水分待用；

3、煮面的同時，另外用炒鍋，加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟後，放入蒜末炒香，然後放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒，至湯汁顏色紅豔，然後放入煮面的麵湯水半杯，倒上黑胡椒汁，放入煮好的螺旋面，再加入鮮奶油和少許馬蘇里拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太幹）。

4、將煮好的面盛入烤盤，鋪一層馬蘇里拉芝士絲並灑上歐芹，放入烤箱烤5分鐘或至馬蘇里拉芝士絲融化，表面成金黃色即可以食用了。

【黑胡椒汁哪個牌子好】

一般來說，調料批發市場裡有各種各樣的黑胡椒汁售賣，淘寶網上也有各種各樣的黑胡椒汁任君選擇。

熱門品牌：寶迪紐爾良、LEE KUM KEE/李錦記、家樂、PHOENIX＆EARTH/鳳球嘜、Berry/百利、廣味源、Heinz/亨氏等

李錦記黑椒汁是採用精選原粒黑椒，以獨特配方調製而成的方便醬料，可以直接用作扒類芡汁，亦可作煎炒調味之用。

亨氏黑胡椒汁豐滿的黑椒果味辛辣與馥鬱的肉汁口味，咸香平衡。棕褐色醬體，色澤光亮。醬體濃稠適中，也可根據需要進行調整。

百利黑胡椒汁，選用優質黑胡椒及各種精製原料，結合中西風味而研製出的一種黑胡椒風味突出的產品。用於烹調煲仔類、滑炒類菜式，也可以加水稀釋或直接澆於牛排、意面使用。適用於任何燒烤菜，也可做一些主菜的配汁。適用範圍：中餐、西餐。