如何選購廚具設備 廚具設備選購技巧

我們常常所說的廚房設備包括烹飪和加熱設備，灶具、廚具作為最基本的廚房設備，還有一些消毒器具，通風排煙系統都是屬於廚房設備的範疇，這裡我們就廚房設備的選購做一些知識性的分享。

廚具設備有哪些

廚房用具主要包括以下5大類：

第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

第三類是調理用具，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。

第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電鍋，高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的傢俱和進餐時的用具和器皿等。

選擇廚具的原則

1、衛生的原則。

廚房用具要有抗禦污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內在品質。

2、防火的原則。

廚房是現代家居中唯一使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。

3、方便的原則。

廚房操作要有一個合理的流程，因此，廚具要按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。

4、美觀的原則。

廚具要求有較強的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力。

如何選購廚具設備

下面我們拿出幾個主要的廚具設備的選擇方法做一下簡單的說明。

1、燃氣灶

廚房燃氣灶是唯一有燃料選擇的廚房設備，電能或者天然氣，同時這兩種選擇方式都會對環境有很大的影響，所以值得好好思考一下。

參考1：使用電的家用電器，可以使用可再生的能源，如果你在將來增添太陽能電池板的話。而且，多數的電力企業都有這樣的項目，你只要花費很少就可以支援綠色可再生能源的研發。

參考2：天然氣是相對廉價而且利用率高而且最清潔的能源，與煤相比，天然氣可以少產生45％的二氧化碳。

2、電磁爐

電磁爐是節能廚房電器的新星。標準的電氣爐或是煤氣爐都是加熱鍋底的空氣，但是電磁爐的熱量是通過高科技磁力直接傳到鍋上，所以浪費的熱能更少。熱能產生的很快而且如燃氣一樣無限可調。而且因為這種加熱器需要金屬面來進行熱傳導，它摸起來很涼，所以使廚房更安全一些。務必保證你有加熱的合適炊具。

3、排氣罩

選擇一款高效的廚房排氣罩，它的排氣噪音可節約65％的能量，同時排氣罩需要有良好的通風條件，才能保證室內的空氣品質。

通氣罩需要和外部進行通風，以保證除去你室內的空氣中的水分和污染物。不要使用迴圈排氣風扇，它只能去除異味。安裝時不要讓排氣罩的氣流向下，這樣的效果沒有安裝在頭頂的效果好。

4、微波爐

微波爐是被稱為節能之王，耗費便捷爐能量的5分之1到10分之1。微波爐的玻璃窗部分射線會很高，建議選購時選擇沒有玻璃窗型號的微波爐。

5、冰箱

冰箱是耗電量佔據家用電量中的9％到15％，因此選購時節能就顯得更重要。

大小：如果你買的冰箱相對你的需求來說過小，你總是把冰箱裝的很滿，那麼這款冰箱就會努力運轉進而會耗費多餘的能源。類似地，過大的冰箱會使多餘的空間製冷，也會耗費多餘的能源。小於25立方英尺的冰箱可以滿足大多數家庭的需求。

配置：一般說來，好型號的冰箱平均有80％的可用空間，差型的67％，而與之型號相似的冰箱平均可用空間為63％，而且這些冰箱與其他型號的冰箱相比，大約多耗能20％。

以上就是我們為大家帶來的如何選夠廚具設備的全部內容。