常吃花生會胖嗎

說道花生，大家一定非常熟悉，這是我們日常生活中經常能夠吃到的一種食物，其營養價值非常高，常吃花生有助於人體健康。但有人擔心，作為花生油的原料，花生的含油量很高，如果常吃花生會胖嗎？針對這個我們進行了相關的調查，下面我們就來給大家做出詳細的解答，大家就隨我們一起來看看吃花生會發胖嗎。

【常吃花生會胖嗎】

100克的花生熱量高達585大卡，超過了米飯的5倍，而且花生是花生油的製作材料，這不得不讓人將它判為令人發胖的食物。如果你也這麼認為，那就真的冤枉了花生。

研究發現，花生中含有一種降血脂的物質——白藜蘆醇。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，也是腫瘤疾病的化學預防劑。它除了能降低血小板聚集，保護心臟之外，還被美國人艾爾·敏德爾

另外，雖說花生含較多脂肪，但是這並不代表著它會令人發胖。花生中所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，可以調節血脂，避免高血壓、心臟病以及冠心病等疾病的發病危險。

美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦女醫院，曾組織了101名患肥胖症的中老年男女，分為兩組，一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主)，一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。半年後，兩組人的體重平均都減了11磅，但一年後，第一組的體重卻出現反彈，而吃花生的那組體重卻沒增加。由此可見，吃花生並不會發胖。

【什麼人不適合吃花生】

1、想減肥的人

花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

2、膽囊切除者

膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

4、痛風患者

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

5、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。

6、高脂蛋白血症患者

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

7、跌打淤腫者

花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。

【花生減肥食譜】

花生小豆鯽魚湯花

原料：生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

做法：將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分;鯽魚1條剖腹去鱗及肚腸;將花生米、赤小豆及治淨的鯽魚同放一大碗中;加人料酒、精鹽少許，用大火隔水燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。

功效：本湯具有健脾和胃，利水消腫的功效。適用於營養不良所致的體虛浮腫，小便不利等慢性疾患。

花生粥

原料：花生米50克，桑葉、冰糖各15克。

做法：取飽滿花生米洗淨，瀝去水分，桑葉揀去雜質;花生米加水燒沸，人桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其餘服食。

功效：此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘發作，百日咳，大便於結等病症良好的輔助治療食品。