魷魚的做法大全解析
魷魚的做法大全都有哪些呢？大家對於魷魚的營養價值又有哪些比較全面的瞭解呢？帶著這些疑問我們就一起來看看關於魷魚的做法大全都有哪些，希望大家在看過之後能夠給對魷魚有一個更加全面的瞭解和認識，從而對於魷魚的做法有一個更加深刻的理解。
魷魚做法大全
幹鍋魷魚
原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）
做法：
（1）鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；
（2）洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；
（3）海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。
（4）洗淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
（5）鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
鐵板魷魚
材料：鮮魷魚一條，洋蔥一個，幹辣椒一小把，薑兩片，蔥一段，調味料：鹽，生抽，醬油做法：
做法：
（1）魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分
（2）放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥薑，洋蔥切絲
（3）鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒
（4）加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻 5 放在燒熱的鐵板上上桌
爆炒魷魚
材料：元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒
做法：
（1）先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
（2）把魷魚用開水焯一下
（3）元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末
（4）在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
西芹魷魚花
材料：新鮮魷魚，西芹，黑胡椒，糖，鹽，料酒
做法：
（1）新鮮魷魚片去掉多餘的薄膜，刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之後，燒滾燙水燙一下，做成魷魚花。
（2）西芹去掉過硬的纖維，切塊。
（3）熱油起鍋，下西芹炒片刻，倒入魷魚，加入黑胡椒、糖、鹽調味即可。
魷魚米腸
材料：魷魚2條，糯米20克，肉丁20克，綠豆，香菇丁，酸蘿蔔丁，蔥2大匙，蒜1小匙，胡椒麵0.5小匙，醬油，澱粉，香油1大匙，雞蛋1個，牙籤4個
做法：
（1）魷魚除內臟，去掉腿.
（2）把綠豆和糯米泡一晚，魷魚腿放在開水裡燙出來，除去水份後切成絲，並把肉丁拌上鹽，澱粉和醬油；
（3）把拌好的肉丁和綠豆、酸蘿蔔丁、魷魚腿、搗好的辣椒、蔥、蒜、並以鹽、胡椒麵、香油調味後與糯米混在一起做成餡。
（4）把準備好的餡放在魷魚裡，並用籤子穿好，放在蒸鍋裡蒸30分鐘，出來冷涼後，切成1cm 厚的圓形，蘸佐料醬（佐料更具自己的口味，地瓜喜歡香辣味的）。
（5）還有一個魷魚米腸切片，2面沾上澱粉和雞蛋液上鍋小火煎黃即可！
三杯魷魚
材料：魷魚、蒜、料酒、糖、薑、醬油、香油、韭菜等
做法
（1）（魷魚買來前可以讓賣家殺好）用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油醃制20分鐘；
（2）熱油爆香薑蒜後倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；
（3）倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
步驟：
1、買回來整張的魷魚（忘了拍），除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用，整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的兩片，接下來主要在這兩片上切花刀；
2、第一輪刀刃45度傾斜著切，每刀相互平行距離均勻且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技術好的能再深一點也可，依次從一邊切到另一邊；
3、第二輪刀可以垂直於魷魚表面豎著切，刀的紋路走向和第一輪剛好垂直，每刀之間依然是平行著切，刀距和第一輪相等即可；
4、兩張魷魚都畫完“格子”之後，拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規則的若干片；
5、鍋裡燒開水，加料酒，把魷魚丟進去燙燙；
6、魷魚在熱水裡會逐漸捲曲，完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水，此時如果黑膜沒清除乾淨的，可以進一步清除，燙過後的魷魚膜會很好撕；
7、鍋裡倒油，油熱後加入泡椒泡薑泡蒜和蔥末，炒出香氣加豆瓣醬，喜辣的此時還可加些其他辣醬，翻炒出香氣，底油夠多的要炒出紅油；
8、加入切段的青筍條，大火爆炒；
9、加入魷魚後溜著滾湯的鍋邊烹少許黃酒，繼續快速的翻炒幾分鐘；
10、差不多入味且熟了的時候加入青紅椒，此時不夠鹹可補鹽，還可以勾一個薄芡，讓味道更均勻更多的掛在魷魚上；
11、青紅椒斷生後即可關火盛盤。
醬爆魷魚的做法步驟
醬爆魷魚的做法步驟：1 準備材料
醬爆魷魚的做法步驟：2 魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷
醬爆魷魚的做法步驟：3 將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角
醬爆魷魚的做法步驟：4 將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，薑蒜切片，朝天椒切圈兒備用
醬爆魷魚的做法步驟：5 水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出
醬爆魷魚的做法步驟：6 放入冷水拔涼備用
醬爆魷魚的做法步驟：7 熱油鍋將薑蒜和朝天椒爆香
醬爆魷魚的做法步驟：8 放入適量的郫縣豆瓣炒香
醬爆魷魚的做法步驟：9 放入魷魚翻炒，加少許料酒
醬爆魷魚的做法步驟：10 放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可