生活小常識：蔊菜的功效與作用

蔊菜別稱辣米菜、野油菜、塘葛菜等，為十字花科一年生草本植物，入藥具有清熱利尿、活血通經、鎮咳化痰、健胃理氣、解毒的功效，對感冒、熱咳、咽痛、風濕性關節炎、黃疸、水腫、跌打損傷等有治療作用，下面生活小常識小編帶你一起來看一看蔊菜的功效與作用吧!

蔊菜的藥用功效

【性味】味辛、苦，性微溫。

【歸經】肺、肝經。

【功效】清熱利尿、活血通經、鎮咳化痰、健胃理氣、解毒，主治咳嗽痰喘、感冒發熱、麻疹透發不暢、風濕痹痛、咽喉腫痛、疔瘡癰腫、漆瘡、經閉、跌打損傷、黃疸、水腫。

蔊菜的食療作用

1、清肺化痰：蔊菜所含的蔊菜素具有鎮咳、祛疾、平喘的作用，對痰熱咳嗽、支氣管哮喘有一定效果。

2、殺菌消炎：蔊菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用，可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療。

3、健胃理氣：蔊菜有促進胃腸蠕動的作用，能健胃理氣，常用於腹內積滯、大便不暢、食欲不振等病症的輔助食療。

蔊菜的藥用價值

1、治風寒感冒：蔊菜一至二兩，蔥白三至五錢。水煎服。

2、治熱咳：野油菜一兩五錢。煎水服。

3、治頭目眩暈：野油菜(嫩的)切碎調雞蛋，用油炒食。

4、治胃脘痛：幹蔊菜一兩。水煎服。

5、治關節風濕痛：鮮蔊菜二兩。水煎服。

6、治幹血癆：每天用蔊菜一兩，酌加紅糖。水煎服。

7、治麻疹不透：鮮蔊菜全草，一至二歲每次一兩，二歲以上每次二兩。搗汁，調食鹽少許，開水沖服。

蔊菜的保健食譜

1、蔊菜鯉魚湯

【材料】蔊菜250克，鯉魚1條(重約500克)，蔥花、薑末各10克。

【做法】將蔊菜去雜洗淨切段，鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，油鍋燒熱，下蔥、薑煸香，投人鯉魚，加入料酒、精鹽、胡椒粉和適量水，燒至魚熟，再加蔊菜燒至入味，點入味精，出鍋即成。

【功效】營養豐富，味道鮮嫩，具有健脾和胃、利水消腫的功效，適用於水腫、濕痹、消化不良、感冒、熱咳等病症。

2、香菇扒蔊菜

【材料】蔊菜400克，水發香菇50克，蔥末、蒜末各1O克。

【做法】將蔊菜洗淨，整齊碼放于平盤中，鍋內加水置旺火上燒開，把蔊菜推人水中焯一下，撈出瀝水，整齊碼放於盤中，香菇去蒂，洗淨備用，炒勺置中火上，加油燒至五成熱，煸蔥、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清湯、精鹽，湯沸後改小火扒制2分鐘，中火翻勺，扒制半分鐘，放味精、濕澱粉，再大翻勺，淋香油，裝盤即可。

【功效】鮮嫩濃香，外形美觀，具有化痰止咳、下氣利尿的功效，可作為咳嗽痰多、浮腫、腹水、消化不良等病症的食療湯菜。

3、蔊菜炒雞蛋

【材料】蔊菜250克，雞蛋3枚，蔥花10克。

【做法】將蔊菜去雜洗淨切碎，雞蛋磕人碗內攪勻，油鍋燒熱，下蔥花煸香，投人蔊萊煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入雞蛋炒至成塊，用鏟子將蛋劃碎，炒至熟而入味，出鍋即成。

【功效】綠黃相映，鮮香細嫩，具有滋陰清熱、活血通絡的功效，適用於感冒、熱咳、咽痛、水腫、心煩失眠、手足心熱等病症，民間還經常用以治療頭目眩暈。

4、蔊菜蘿蔔豬肺湯

【材料】豬肺100克，鮮蔊菜150克，蘿蔔120克，生薑15克，紅棗50克。

【做法】將豬肺置水龍頭下揉搓沖洗乾淨，加水煮透，再洗淨，鮮蔊菜洗淨，蘿蔔洗淨，切成塊，把豬肺、蘿蔔、生薑、精鹽、料酒放人開水鍋內，旺火煮滾，改小火燉1小時，再放蔊菜稍煮，裝人大湯碗中即可。

【功效】甘嫩爽口，咸鮮適中，具有潤肺止咳、清熱生津的功效，適用於肺熱咳嗽、痰濕壅滯、胸悶脘脹等病症。

5、炒蔊菜

【材料】鮮蔊菜250克，食油適量，食鹽適量，幹紅辣椒適量。

【做法】鮮蔊菜切小段，先將適量食油煎沸，放入少許食鹽及幹紅辣椒(或花椒)，再將蔊菜放入炒熟食。

【功效】辣椒、花椒能溫胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增強療效，用於裡寒腹痛或脹滿、食欲不振。

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