【圖】黑木耳可以減肥嗎 黑木耳的食用禁忌

黑木耳屬於菌類食物，營養價值非常豐富，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用，很多朋友都想知道黑木耳到底能不能減肥，其實黑木耳的減肥效果還是很不錯的，下面我們就來看一看吧!

黑木耳可以減肥嗎?

黑木耳可以減肥。黑木耳中的纖維素的含量高，所以就會使得腸道內因纖維素的作用，而起到了將脂肪排泄的效果，這樣當然也就達到了減肥的效果，只要每天堅持喝黑木耳湯就能起到減肥效果。

同時，黑木耳含有的卵磷脂可以讓體內脂肪呈液質狀態，有利於消耗脂肪，帶動體內脂肪運動，讓脂肪合理分佈，從而讓體型更加勻稱。

黑木耳的食用禁忌

1、出血性中風患者要慎吃：黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃：黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。

3、血脂異常的人要注意食用量：血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每週吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃：黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

黑木耳的減肥吃法

1、涼拌木耳

【材料】黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔、蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。

【做法】把準備好的黑木耳放溫水裡泡發開，一段時間後，即可拿出洗淨，切成小片。然後把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，燒開一鍋水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，撈起來放都放進一個碗裡。加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

2、素炒黑木耳

【材料】水發木耳200克、紅椒半根 、花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、薑2片、蔥2小段(可不放) 。

【做法】油燒熱後，把準備好的薑及木耳放進鍋裡，稍煸後，再加入些許醬油及適量的開水，調至大火燒開。最後再放入花椒、大料，改用小火燉約8分鐘，即可關火裝盤。

3、黑木耳蒸雞

【材料】黑木耳30克，雞肉200克。

【做法】將黑木耳用清水泡發洗淨，然後切成小片。再把雞肉切成小塊，放在一個盤子裡。然後加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精醃漬20分鐘，再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟。

4、黑木耳滾豬肝湯

【材料】黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。

【做法】先把黑木耳用清水泡發，一段時間後可以洗乾淨備用。然後把豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨，豬肝切片，生薑刮皮，紅棗去核，備用。再在一個鍋裡加入適量的清水，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味。