【圖】鐵皮石斛怎麼吃?
野生鐵皮石斛只長在懸崖絕壁上的陰面崖縫間,或原始森林的大樹上,對溫度,濕度,光照等小氣候要求苛刻,一般需長2-3年才能採摘.所以,市面上所謂野生鐵皮石斛幾乎絕跡。新鮮鐵皮石斛保存也很方便,放在通風陰涼處或冰箱保鮮盒,能保質15天左右。
鐵皮石斛的吃法
鐵皮石斛有很多種加工食用方法,但最原汁原味的還是吃新鮮鐵皮石斛,鐵皮石斛的吃法主要有以下三種:
1、口嚼:取新鮮鐵皮石斛若干,洗淨入口細嚼,味甘而微黏,清新爽口,餘渣吞咽即可。
2、煎湯:近代名醫張錫純說:“鐵皮石斛最耐久煎,應劈開先煎,得真味”,每天用鮮鐵皮石斛5-10克,加水煎30分鐘後喝湯,此法也可延伸,用鮮鐵皮石斛長時間泡茶飲。
3、入膳:藥補不如食補,可將鮮鐵皮石斛敲扁後煮粥,做羹,入菜,也可調養身體。
鐵皮石斛的食用量
石斛食用量取決於各人的身體狀況,不同人身體情況不同,每日的石斛食用量也不同,健康與亞健康人的每天先石斛的服用量一般在10-20克即可,幹品石斛正常劑量是每天3-5克病人用量則視疾病嚴重程度、所處治療階段、病程長短、病人體質、症狀明顯程度、年齡、季節等因素而定,一般每天服用量要在3-5克之間,每天的用量可分2到3次吃完。
但是由於消費者很多人家裡沒有很精確的電子秤,就算有電子秤也不太可能每次吃時都稱一下重量,只能憑感覺抓上若干個,感覺量不合適會適當增減,感覺量合適再拿來服用,既然是估計就會有誤差,為了讓誤差盡可能小,我們有必要知曉每次該吃幾克鐵皮石斛,那麼服用石斛一次該用多少克合適呢?要根據自身情況確定自己每天合適的鐵皮石斛用量,接著確定自己每天服用幾次,然後用日服用量÷日服用次數計算出每次的服用量。
鐵皮石斛的食用時間
傳統中醫認為,石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用石斛加牛奶,既有利於營養的吸收,又可幫助睡眠,且有美容滋養的效果。晚上23點至淩晨1點——子時陰陽交接時,這時候吸收力最佳。早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用石斛較佳,這和這些年齡段的人群的生理狀態有關係。最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。注意事項選擇石斛要查其顏色,觀其形狀,聞其味道,嚼其膠質。顏色為鐵皮色的為之上品;形狀卷得嚴實,卷的圈術多;石斛香味重,嚼下去膠質多為之上品。其中香味為評價石斛的最重要的標準。
另外,石斛的單位重量也能看出石斛的品質,單位重量越重的石斛(即越重稱),品質越好。但是由於鐵皮石斛產量有限,價格昂貴,市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛,尤其以藥房居多。正宗的鐵皮石斛只有少數品牌,如福臨門鐵皮石斛、同仁堂(價格略高,約為前者1.5倍)等大型品牌能夠買到真正的鐵皮石斛。
鐵皮石斛怎麼吃最好?
1、鮮吃
【方法】取新鮮鐵皮石斛若干,洗淨入口細嚼,味甘而微黏,清新爽口,餘渣吞咽即可。
【功效】強陰益精、開胃健脾。
2、煎湯
【方法】洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘,後放入1-2克西洋參再煮30分鐘,可重複煎煮,連渣食用。近代名醫張錫純說:“鐵皮石斛最耐久煎,應劈開先煎,得真味” 。
【功效】補虛養陰,清熱。
3、泡茶
【方法】洗淨後切薄片,用開水沖泡後飲用,可重複沖泡,連渣食用。
【功效】開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。
4、熬膏
【方法】洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁,連煎兩次,棄渣後用小火濃縮,再加冰糖,繼續熬製成膏狀引用。
【功效】對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。
5、浸酒
【方法】洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,3個月後即可食用。
【功效】補腎養陰、生精祛風。
6、入膳
【方法】洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時,連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
【功效】養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。