電飯煲自製蛋糕方法介紹

電飯煲不僅可以用來做粥煮飯還可以製作其他的美食，掌握好方法就會變得十分簡單，接下來為大家介紹一下電飯煲自製蛋糕的相關方法。

電飯煲做蛋糕的方法——材料準備

低筋麵粉：100g，雞蛋：4個，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少許，泡打粉：少許

除了準備食材，再準備打蛋器一個，最好是電動打蛋器，因為要把蛋清打發到幹性發泡很難也很累，手動打蛋器要打發15分鐘左右，還是不要折磨自己比較好哦。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作

準備好以上材料之後就可以開始動手做了，首先來製作蛋糊。

1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在乾淨、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗裡備用。

2、 在蛋黃裡加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。

3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。

蛋白打發

1、將打蛋器的頭部擦乾淨，打發蛋白，打發至出現大泡沫的時候，加20g糖。

2、繼續打發，打發至泡沫變得細膩，像肥皂泡一樣的時候，再加入20g糖，打發。

3、打發至濕性發泡，打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖，繼續打發。

4、打發至幹性發泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

蛋糕糊混合

1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，上下攪拌，不要繞圈，因為繞圈會讓麵粉起勁，發不起來，攪拌均勻。

2、再取三分之一，拌勻。

3、最後將剩下的蛋白糊加入，拌勻。

注意事項：

如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒，只要別把蛋黃弄破就好；

麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒，攪拌不均勻。

用電飯煲烘蛋糕注意事項

植物油可以用玉米油，其他油的味道比較濃，口感會不好，也可以不加油，烘出來的蛋糕稍微幹一點而已，並不怎麼影響口感。

麵粉一定要過篩，要分次加入蛋液中，上下翻拌，不要轉圈拌，動作要快，並拌到無顆粒狀態。

海綿蛋糕主要靠雞蛋的打發來決定口感，一定要打到雞蛋沒有大泡，如果用手打蛋，大約需要15分鐘。

電飯煲的清潔及保養

1 在清潔過程中，切勿使電器部分和水接觸，以防斷路和漏電。

2 電鍋外殼上的一般性汙跡可用洗潔靈或洗衣粉的水溶液進行清洗。

3 清洗內鍋前，可先用熱水浸泡一會，然後用海綿或柔軟的布清洗。不要用堅硬的刷子去刷內鍋，以免損壞內鍋的不粘塗層。

4 內鍋清洗後，要用軟布擦乾淨，底部不能帶水放入殼內。

5 外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源後用濕布擦淨。

6 當電飯煲內部控制部位有飯粒或汙物掉進去時，應用螺絲刀取下電飯煲底部的螺釘，揭開底蓋，將其中的飯粒、汙物除掉。若有汙物堆積在控制部位某一處時，可用小刀清除乾淨後，用無水酒精擦洗，但需注意，不能擦洗電腦控制裝置。

7 電飯煲清洗後不用時，最好放在桌面上保存，防止地面的灰塵進入電飯煲的底部，也不應該把電飯煲放在廚房或者容易被水噴濺到的地方，以免影響電飯煲的使用安全。

以上就是電飯煲自製蛋糕的相關介紹，希望對你有所幫助。