生活小常識：榛子的營養價值 榛子的功效作用

榛子又稱山板栗、尖栗、棰子等，屬樺木科榛屬植物，在世界範圍內榛屬有約20個品榛子種，秋季成熟採收，有“堅果之王”的稱呼，與杏仁、核桃、腰果並稱為“四大堅果”，含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質，下面我們就一起來看一看榛子的營養價值吧!

榛子的營養價值

每100克幹品榛子中含有水分7.3克、蛋白質22克、脂肪44.8克、粗纖維9.6克、灰分3.5克、碳水化合物14.7克、胡蘿蔔素50微克、核黃素0.15毫克、鈣104毫克、鉀244.毫克、鈉4.7毫克、鎂420毫克、鐵6.4毫克、錳12.94毫克、鋅5.83毫克、銅3.03毫克、磷422毫克、硒0.78微克、尼克酸2.9毫克。

榛子的功效作用

1、增強體質：榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。

2、潤澤肌膚：榛子的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

3、預防便秘：榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

4、預防心血管疾病：榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

5、明目健腦：榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食欲，提高記憶，防止衰老。

6、驅蟲功效：小孩子吃有驅蟲的功效。

榛子的食用方法

1、榛子粥

【材料】榛子適量、粳米50克、蜂蜜少許。

【做法】將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥，食用時調入蜂蜜，久服尤佳。

【功效】益氣力、寬胃腸，用於脾胃氣弱、溫中止瀉。

2、油炸胡榛子仁

【材料】胡榛子仁100克、食鹽、生油。

【做法】將胡榛子仁去雜洗淨晾乾，放入鹽水中醃漬幾小時後撈出瀝幹水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

【功效】生津潤喉，適用於消渴、痢疾等病症。

3、秘制榛子醬

【材料】熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、薑、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖。

【做法】①將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬。②將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉醃制一會兒。③坐鍋點火放油，倒入蔥、薑、蒜爆香後，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。