蜂蜜可以放冰箱嗎 蜂蜜放進冰箱會壞嗎

蜂蜜是一種可以幫助人減肥、美容、養顏的最好食材，但是當香甜的蜂蜜買回家之後，有的朋友卻犯愁了：到底蜂蜜可以放冰箱嗎？其實這和冰箱本身的品質以及蜂蜜的純度都是有關係的，下面就跟隨我們一起來研究一下該問題的真相吧。

蜂蜜可以放冰箱嗎

沒完全成熟（波美度低於40度）的蜂蜜夏天溫度過高容易發酵，需要將蜂蜜放冰箱。不成熟的蜂蜜需要放冰箱。不成熟的蜂蜜保存在10℃以下時不會發酵，酵母菌不易生長、繁殖。在夏季存放時，一定要放在乾燥、通風、清潔、無污染的地方，有條件的最好是放在冰箱內保鮮。

而真正天然成熟蜂蜜波美度（波美度在41度以上）是沒有必要放冰箱的，天然成熟的蜂蜜，水分含量低，保存時不會發酵變質。而不成熟的蜂蜜，，含水量高，夏天溫度過高，容易發酵變酸，不利於保存。甚至將包裝蜂蜜的容器脹大，因此，存放的蜂蜜一定要選購成熟的蜂蜜。

此外，蜂蜜如果在低於14攝氏度的時候會結晶，但這是物理變化，蜂蜜本身的成分沒有產生變化，因此，蜂蜜不一定非要放入冰箱。一般來說，蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃，空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。特別需要注意的是，如果是市場上購買的蜂蜜，一定要按照蜂蜜罐上的保質時間來食用，不要食用過期的蜂蜜。

蜂蜜放進冰箱會壞嗎

我們都知道，蜜蜂會在每年百花盛開的春夏之際將采來的花粉釀成蜂蜜，實質上，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖，屬於容易被人體吸收的糖類。蜜蜂在採集花蜜後，還要經過一個比采蜜更辛苦的釀蜜過程，去除蜂蜜中的水價，所以蜂蜜之中的水分含量低得可憐，一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分。

所以蜂蜜算是一種濃度極高的糖溶液。我們知道，當一種溶液的濃度達到一定值時，溶液內部的滲透壓就會變得很高。高滲透壓的溶液是不適合細胞生長的，原因在於高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體內的水分，細胞脫水之後自然就死亡了。因此，絕大多數微生物在蜂蜜之中難以存活，沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質了。

現在市場上的蜂蜜，基本都是經過後天加工的，這種蜜品質並不高，而且基本都是在非密封狀態，甚至是散裝的，食用過程中有可能受到外界污染，因此就很容易變質。這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的，因此不建議長期存放。所以蜂蜜還是最好在合適的溫度下存放在冰箱裡保存。

以上就是關於蜂蜜可以放冰箱嗎以及蜂蜜放進冰箱會壞嗎的相關介紹了，這主要還是取決於蜂蜜的純度和你家冰箱能夠達到的溫度效果，希望上述內容可以説明到您。