麵包機做蛋糕的方法 麵包機使用方法

麵包機不僅可以用來製作麵包還可以用麵包機來製作蛋糕，今天就為大家介紹一下麵包機做蛋糕的方法，下面我們一起來看一下。

麵包機，簡單來說就是全自動製作麵包的機器。和多士爐烤麵包是有本質區別的，多士爐是烤麵包片的機器。麵包機根據設置的程式，放好配料後，自動完成和麵、發酵、烘烤等麵包製作程式。

麵包機的主要功能為利用麵粉和大米等原料，以及其他輔料，製作各種各樣的麵包。輔料的不同，麵包的風味也就不同。麵包機制作的麵包主要分為普通麵包，法式麵包，全麥或雜糧麵包，和風麵包，甜麵包以及饅頭，花卷等。不同品牌的麵包機不但能製作麵包，還能製作蛋糕，優酪乳，米酒等。具有手工模式功能的麵包機還能夠製作各種形狀的花式麵包，非常適合比較專業的麵包製作高手，如今麵包機一般尺寸大約是300mm*240mm*300mm。

一般麵包機都可以做蛋糕，做蛋糕和做麵包的原理一樣，只是口感比較鬆軟，食譜配方也不同。隨著麵包機在國內市場的興起，各個麵包機品牌逐漸在原有麵包機基礎上開發了一些新功能，比如製作優酪乳，米酒，單獨和麵，豆瓣醬等功能。做優酪乳時，需配備密封的杯子，否則，優酪乳將不能完全發酵，浪費養份。

麵包機做蛋糕的材料：

蛋黃5個 ，砂糖（或綿白糖）10克， 沙拉油6湯匙（50G） 牛奶（75ml） 低筋麵粉120克， 鹽1/4茶匙（1克）， 蛋白5個 ，檸檬汁1/4茶匙（1ml）或用桔皮末代替也可以不用， 砂糖（或綿白糖）60克

麵包機做蛋糕步驟：

1、將蛋清和蛋白分離（裝蛋白的碗要非常乾淨，不要有油或水）。

2、把10克砂糖倒入蛋黃裡，攪打至糖溶化蛋液變濃稠，再將沙拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黃液中，最好每加一勺都攪拌均勻後再繼續加入。

3、將低筋麵粉和鹽混合，過篩後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無麵粉小顆粒。（不要過度劃圈攪拌，以免麵粉上勁兒）

4、在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入60克砂糖，打至硬性發泡。此時將打開，烤箱預熱170度。（家用的烤箱，可以適當調整到180度）。麵包機不需要預熱。

5、將蛋黃麵粉糊和蛋白糊的1/3混合，從底往上翻拌均勻（切拌），再繼續加入另2/3蛋白糊，拌勻後倒入麵包機。

6、大約烤35-40分鐘

香橙重油蛋糕：

材料：動物黃油100克，砂糖40克，雞蛋2只，低粉100克，鹽3克，泡打粉1/2茶匙，柳丁醬60克，糖漬橙皮20克。打發好黃油準備拌麵粉前開麵包機烘焙程式預熱，拌好後把麵糊倒進麵包桶，直接放麵包機裡烘烤就行了。因為這個蛋糕比較油，麵包桶無須墊任何油紙，烤大約40分鐘就可以了，取出趁熱脫模切塊。

還有一種最簡單的麵包機做蛋糕方法就是有全自動的功能才可以做到，就像東菱麵包機xbm 1028一樣，材料很簡單：120克低筋份 100克無鹽黃油（需自然軟化） 100克糖 1小勺泡打粉 2個雞蛋 。 做法只要把以上的材料一起放入麵包機裡 ，選擇西式蛋糕檔， 1小時30分鐘即可。這樣就可以吃上美味的麵包了。

甜蜜蜜蛋糕：

材料

低筋粉 80g米粉 15g泡打粉 12g蜜糖 15g原糖 45橄欖油 45g奶 50ml,蛋（分開蛋黃蛋白） 2只，檸檬汁 5滴，合桃碎 若干

做法

1、預先分開蛋白和蛋黃

2、將蛋白打至厚身，再加入奶一起混和，再加入檸檬汁待用

3、開機以蛋糕mode先混和糖及油

4、糖和油混和後 （目測看不到糖粒） ，加入蛋黃

5、機身顯示距離加工程式尚餘4分鐘左右將蛋白mix倒入機中

6、機身顯示距離加工程式尚餘1分鐘左右將粉類加入，稍加混和

7、在加工程式時將內膽拿出，將內膽內四周的粉撥回面漿中 （尤其是葉片附近的粉粒） ，放入核桃碎

8、將內膽放回機內按開始掣繼續拌粉和烘焙程式

以上就是麵包機做蛋糕的方法的相關介紹，希望大家能喜歡今天的文章。