消毒櫃的原理和使用方法

當消費者在使用消毒櫃時可能遇到這樣或那樣的問題，然而正確的消毒櫃使用方法不知道多少呢?消毒櫃的原理你又知道多少呢?接下來呢小編就要說說關於消毒櫃使用方法跟消毒櫃在工作中的一些原理，不管你是知道還是不知道的，希望你還是來瞭解瞭解畢竟多瞭解些知識也不是壞處。

消毒櫃原理是什麼?

① 消毒櫃原理—臭氧消毒櫃:

其實臭氧消毒櫃是利用臭氧的強氧化性進行殺毒。臭氧在常溫下為帶藍色的爆炸性氣體，有特臭，為已知最強的氧化劑之一，是一種光譜殺菌劑。但是臭氧洩漏會危害我們身體健康，作業現場空氣中允許的閥限值為0.2mg/m3。所以臭氧型消毒櫃需在保證臭氧不洩漏的情況下，保持櫃內臭氧的濃度，以確保消毒效果。

② 消毒櫃原理—臭氧加紫外線食具消毒櫃：

關於臭氧加紫外線食具消毒櫃是利用紫外線和臭氧作為消毒方式的消毒櫃。消毒滅菌使用的紫外燈應是高臭氧紫外燈，紫外線的波長範圍是200～275nm ，其中殺菌作用最強的波段是250～270nm。紫外線輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此消毒時必須使消毒部位充分暴露於紫外線下。紫外燈同時產生臭氧，也起到殺菌作用。

③ 消毒櫃原理—電熱型消毒櫃 ：

對於電熱型消毒櫃是利用高溫發揮殺菌作用。高溫對細菌有致死作用。細菌中的蛋白質因為受熱而發生變性凝固，活性消失，代謝發生障礙，導致死亡。電熱型消毒櫃的消毒溫度應≥100℃，消毒時間應≥15分鐘。

消毒櫃使用方法的解說：

其實很多消費者在使用消毒櫃時可能會遇到這樣或那樣的問題，其中有幾點需要特別留意：

1.應將餐飲具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

2.塑膠等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。

3.彩瓷器皿放入消毒櫃會釋放有害物質，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時，這些物質是比較穩定的，但遇到高溫則容易溢出。而消毒櫃的在工作狀態下，內部溫度可高達200℃。經常在這些消毒過的彩瓷裡放置食品，會使食品受到污染，危害健康。

4.碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和儘快消毒。

5.使用臭氧消毒櫃時要注意臭氧發生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，說明臭氧發生器可能出現故障，應及時維修。

6.消毒櫃應放置在乾燥通風處，離牆不宜小於30CM。

7.消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果

8.消毒結束後，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。打開櫃門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。

9.要定期將櫃身下端集水盒中的水到出抹淨。

以上是小編總結出來關於消毒櫃使用方法跟消毒櫃的原理，希望對你在瞭解消毒櫃知識方面有所幫助。

注：以上資訊僅供參考。