生活小常識：切辣椒辣手怎麼辦 切辣椒為什麼會辣手

辣椒的辣來自辣椒素。辣椒素能影響舌頭和皮膚上的神經感測器。這些神經感測器又擔任感觸溫度上升。就神經元和大腦來看，你的嘴巴和著火拼沒有太大區別。當溫度升高到必然水準，就會影響腎上腺素排泄，招致心跳加快。科學家說，這些反響恰是辣椒讓人沉迷的緣由之一。那麼切辣椒辣到手怎麼辦，小編教你五種方法立刻止辣。

切辣椒為什麼會辣手

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

切辣椒辣手怎麼辦

1、立刻將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鐘就可大大緩解症狀了。因為辣椒素很容易附著在毛孔周圍，而且其本身溶於鹼性溶液，所以用肥皂就可以解決問題了。

2、花露水、清涼油也能緩解辣手症狀。

3、家裡有蘆薈膠的朋友，可以用蘆薈膠試試，效果也很不錯。

4、塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。

5、用少量食醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

辣椒堿可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。

另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

還有就是在切辣椒時，不要用指甲掐住辣椒，而是用手指肚按著辣椒，如果指甲碰到辣椒，就很容易使皮肉有灼熱感。所以用手指肚按著就不會出現這樣的問題了。

其他妙招

看到了吧?其實把手泡在冷水裡面，或者用冰塊敷只能暫時麻醉，一旦停止，手還是會很辣。另外，在搜索的過程中，也發現民間的一些偏方，沒有親自試過，發出來給大家參考參考：

1在火上烤一會

2用或者米湯水鹽水泡一下

3塗抹一點牙膏

4放嘴巴力吸吮(看樣子是要把辣椒轉移到嘴巴上，難道不是更加難受嗎?還不如上大街上找人握手得了)

其實呢，切辣椒最好帶上橡膠手套，這樣就不會辣到手了。對了，如果不小心辣手了，千萬不要揉眼睛，抓屁股等任何敏感部位，否則，後果很嚴重。