電磁爐原理是什麼 電磁爐介紹

電磁爐又被稱為電磁灶，第一台家用電磁爐1957年誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。電磁爐作為現在家庭中比較常見的家用電器，已經被廣泛使用，下面我們就去瞭解一下電磁爐的工作原理是什麼吧。

電磁爐原理：

電磁爐通過電子線路板，將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流，高頻電流通過環形線圈，從而產生無數封閉的磁力線，當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍），使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。小鍋與電磁爐的接觸面積小，鍋底產生的渦流也就比較小，加熱時間會延長，也就要費電一些。

電磁爐分類：

電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐。

按用途分為家用電磁爐、專業火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、後廚煲湯爐、後廚炒爐。

按功率分為電磁爐小功率電磁爐（800W以下）、常用功率電磁爐（1000W-2500W）、大功率電磁爐（3KW-35KW）。

按使用或安裝方式分為嵌入（沉降）式電磁爐、臺式電磁爐、落地式電磁爐。此外，一些專業電磁爐，也有按爐頭數量、形狀、配置等來命名。

商用電磁爐主要特點：

1、大功率電磁爐功率調節範圍寬，可在0.2KW-50KW額定功率範圍內連續調節。

2、大功率電磁爐電源電壓適應範圍寬，獨具過電壓和欠電壓調節特徵，在各種供電環境下都可長期使用。

3、大功率電磁爐安全保護功能完善，對於電源電壓過高、過低或突變等均有安保護功能，常規的超溫保護更為快捷準確。

4、開機自珍功能和兩個小時無操作定時關機功能測知電磁爐的工作環境是否正常，如長時間無人操作電磁爐相關旋鈕，機器將一位操作者已經忘記或外出，兩小時候自動關機，令使用安全。

希望通過文章的介紹能夠對即將裝修的業主們到一些幫助，把新家裝修的精緻溫馨，祝願大家生活幸福美滿。