7大營養素

7大營養素都有什麼呢？7大營養素都存在在我們日常常吃的哪些食物中呢？為了讓大家更加具體的瞭解這些內容，下面的內容可以先來一起參考下~

7大營養素

第一、蛋白質

蛋白質是由碳、氫、氮、氧四元素構成。蛋白質也是是修復和構造肌肉組織，提供能量等的重要組成部分。人體的肌肉是由蛋白質和水組成，所以我們不難發現運動員相比我們一般的人來說要補充更多的蛋白質。

食物來源：除了大家熟知的肉、蛋、奶、豆類及其製品中富含蛋白質外，口蘑、松蘑、猴頭菇、芸豆、綠豆、蠶豆、牛蹄筋、海參等食物中蛋白質含量都比較高。

第二、脂肪 

脂肪是由碳、氫、氧三元素合成的，分為動物脂肪和植物脂肪兩大類。脂肪可以保持體溫，保護器官與組織，提供能量。當碳水化合物供能不足時，脂肪會提供熱能，運動強度達到一定要求時，脂肪會優先於碳水化合物供能。

食物來源：烹調油和動物性食品中的肉類、臟器等。

第三、礦物質 

調節生理機能，它是構成細胞、骨骼和體液的主要成分。

食物來源：

鈣：奶、蝦皮、綠葉蔬菜和大豆及其製品。奶及其製品是鈣的最好來源

鐵：動物肝臟、動物血、瘦肉、蛋黃、黑木耳、芹菜、油萊等

鋅：穀類特別是粗糧、豆類、動物肝臟以及肉類，海產品是鋅的最好來源。

第四、維生素(也稱維他命)

促進人體物質代謝和能量代謝的整個化學反應過程，還能促進疲勞的恢復，在蔬菜中，番茄的維生素含量很高，一天一個番茄就基本可以滿足生理需要。當然，稍多攝入也無害。

食物來源：

維生素A：動物肝臟和蛋奶類食品，它對維持人的正常視力和暗視力非常重要

維生素B1：穀類食品，其次是動物肝臟、雜糧和綠葉蔬菜類；缺乏它可能會引起腳氣病哦

維生素B2：動物肝臟和豆類食品；缺乏它，可能會引起口唇炎、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等

維生素C：蔬菜與水果；維生素C有抗壞血病、抗缺鐵性貧血、增強機體抗病能力的作用哈。

第五、糖類

糖類又稱碳水化合物，是人體的主要能源物質，人體所需要的能量，70％以上都由它提供。相信大家對糖類是最熟悉了吧，像我們日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均都屬於糖類哈。

食物來源：除了純糖外，以植物性食品為最多，穀類、豆類、薯類、根莖類(馬鈴薯、紅薯、芋頭、藕)等是澱粉的主要來源；動物性食品中乳類是乳糖的主要來源。

第六、膳食纖維

膳食纖維可以有效降低血漿的膽固醇、吸附膽汁酸、脂肪等，可以有效降低人體對脂肪的吸收量，從而達到減脂目的。當然，食物只是起到調節作用，不表示多吃多受益，一天食用30克膳食纖維即可。

食物來源：穀類、薯類、豆類、新鮮水果和蔬菜都是膳食纖維的良好來源哦。

第七、水 

是維持生命的重要營養素之一。