廚房那些事兒 微波爐輻射能致癌

檢測微波爐有一個重要的檢測指標叫“微波洩漏量”，這個洩漏量的大小直接影響著人體的健康。微波爐洩漏量最大的是在前面，後面的洩漏量比較小。使用微波爐時，開火後，離微波爐一米以外就不會有任何危害。有人對微波爐的輻射強度進行過測試，結果如下：

1、離微波爐0釐米的時候，輻射強度是最大的，超過400單位。

2、離微波爐20釐米時，微波強度低於300單位，離30釐米時強度低於100單位。

3、離50微波爐釐米時，微博強度就沒有了，所以離一米以外是安全的說法是正確的。

微波爐使用小竅門：

如果你還是擔心輻射，可以準備一杯水，微波爐不用的時候，把水放在微波爐裡面，防止誤操作，幹燒。幹燒不僅對電器有損壞，裡面沒有水或加熱物的話，洩漏量肯定是大的，所以要放一杯水在微波爐裡面，另外，我們加熱的食物太幹，它裡面的水分不夠，也可以放一小杯水在旁邊。

微波爐有核輻射，做出來的食物致癌？這個說法是錯誤的。

微波爐的工作原理：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。

微波爐和無線電波、可見光以及核輻射都是電磁波，但性質是不一樣的，核輻射可以使生物體產生一些化學變化。微波和核輻射是兩種不同的感念，核輻射是化學變化，會引起機體變異，容易導致癌變。而微波就像太陽光線一樣，並不會產生所謂的輻射殘留。所以，用微波爐做出的食物會致癌，這個說法是錯誤的。

微波和紅外線一樣，跟可見光差不多，對食物的照射，就像陽光對食物的照射一樣。