掌握正確的砧板清潔方法 保證食物健康

砧板是我們居家做飯煮菜的必備廚具。砧板是細菌藏身的優良之所，板上凹凸不平的刀痕裡，充滿營養物質，又陰暗潮濕，正適合細菌的生存繁殖。那麼，廚房砧板要怎麼清潔呢？保證食物的健康。

塑膠砧板的清潔

塑膠砧板在保養的方法和程式上較簡單。除了用清潔劑洗刷，最好每個月用鹽及醋混和熱水沖洗，或用稀釋漂白水浸15-20分鐘以清毒殺菌，再用清水洗淨便可。木砧板不宜用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入木質內，長期會導致木材黴爛，處理食物不衛生。

木砧板的清潔

1、生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，砧板不可避免地要受到污染，若再用同樣的砧板切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。

2、砧板用過，用硬板刷和清水刷洗，將汙物連同木屑一起洗掉。若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷清刷。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦，或是灑上點醋，然後用清水沖刷，放在陽光下曬乾，就不會有腥味。砧板產生怪味。用生蔥或生薑將砧板擦遍，然後一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。

3、一周最好用開水燙一遍，然後放入濃鹽水中浸泡幾小時，取出陰乾，不但可以殺菌，且可防止砧板乾裂延長使用壽命。

4、砧板用一段時間後，可用菜刀將砧板上的木屑刮削一下，或用木工鉋子刨削，使砧板汙物徹底清除，可使菜板保持平整，便於使用

5、當砧板出現裂痕或呈現黑點，便是丟棄的時候。

砧板消毒的2個方法

洗燙消毒

先用硬刷和清水將砧板表面和縫隙洗刷乾淨，然後再用100℃的開水沖洗一遍。

紫外線消毒

陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，砧板不用時應放到太陽底下暴曬30分鐘以上，不僅可以殺菌，而且可使砧板乾燥，減少病菌繁殖。

我們在家裡自己煮飯，都會特別注重食品的衛生與品質。砧板是我們幾乎每天都會使用到的廚具，它的乾淨程度直接關係到我們飯菜的衛生。很多細菌我們都無法用肉眼觀察到，所以要掌握正確的砧板清潔方法，對我們的家居飲食健康都是十分重要的。如果想瞭解更多的相關資訊，請繼續關注一號家居網。