微波爐的工作原理是什麼?微波爐原理圖解

說起微波爐，大家首先想到就是微波爐能夠很快的加熱食物，而加熱也是目前人們使用微波爐烹調食物時使用的最多的功能之一。其實微波爐還以用來煮飯燒菜的，只是這些功能人們較少的使用。人們每天都在使用微波爐，但卻不是很瞭解微波爐。下面我們就一起來瞭解一下微波爐的工作原理吧。

微波爐簡介

微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具，其主要是由磁控管、電源變壓器、爐腔、波導、旋轉工作臺、爐門和時間功率控制器組成。其中磁控管是微波爐的心臟，是最為關鍵的組成部分，因為微波爐裡的微波就是由磁控管產生，而電源變壓器則是給磁控管提供電壓的部件。

爐腔也被稱為是諧振腔，是微波爐用來烹調食物的地方，一般以金屬板製成，通常情況下，微波爐爐腔的邊長為1/2微波導波波長的倍數，這樣在使用微波爐加熱食物的時候，爐腔才能夠保持諧振。爐門和爐腔是人們最方便觀察的微波爐部件，爐門就是構成爐腔的前壁，是人們取放食物和觀察食物的部件。

微波爐的工作原理

微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。微波其實就是一種高頻率的電磁波，其本身是不具有熱量也不會產生熱量的。其實這種微博的任何角落都存在著，但是分佈的非常分散，所以不具有加熱的效用。而微波爐就是把這些分散的微波聚集在一起，從而產生微波場，對食物進行加熱。

當微波爐開始工作的時候，微波爐發生器利用內部的內部的磁控管，將電能轉變成微波，在微波爐腔建立起微波電場，微波就2450MHZ的振盪頻率穿透食物，食物被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振盪，這樣的振盪頻率下，食物就被表現出加熱的狀態了。

簡而言之，就是食物中含有極性分子，而水分則是這些極性分子的中心，微波爐利用電能轉化的微波通過2450MHZ的振盪頻率穿透食物，食物中的極性分子隨微波變動，相鄰的食物分子之間相互作用產生摩擦生熱的現象，這樣水溫升高，食物也就隨之被加熱了，因為微波穿透食物，所以食物整體受熱均勻，加熱的速度自然也就很快，表現在人們面前的結果就是食物被快速的加熱了。

結語：雖然微波爐加熱食物非常的快速，但是我們在使用微波爐加熱食物的時候，一定要注意加熱食物的時間長短問題，若是加熱時間過長，食物因為高溫的作用，極易失去原有的營養，所以要避免加熱時間過長，把握好加熱時間的長短。

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