冰箱食物存放常識 肉類要底層存放

購買年貨中不可缺少的肉類、海鮮等要包裝在一個保溫容器內使其保持冷凍，直到回到家中。

如果在回家的路上食物解了凍，而您用家庭式冷凍機重新冷凍的話，將形成大冰晶並使食物中的細胞膜破裂，而使營養素流失。使冷凍食品保持結冰而維持品質，這是因為當時食品解凍時，細菌將會開始成倍增長。

新鮮的肉、雞和魚總是運載著部分細菌，因此這些食品要一直保持冷藏。細菌在冰箱中緩慢減速成長，而在室溫條件下，則迅速增長，烹調能殺害這些細菌。

把肉、海鮮和雞肉存放在冰箱最冷的地方。要知道，未煮過的食品不能跟冰箱裡其他的產品直接接觸，應該把它們存放在冰箱的底部，以便滴下的任何汁液不會污染在低架子上的其他食物。

切記魚或其他海鮮要包裝好，並且儘快使用。如果在兩天之內不能食用的話，帶回家後把它們裝好放進冷凍機內，使之儘快凍結。