鐵木菜板好不好 如何識別鐵木砧板

鐵木又叫烏龍木，是製作菜板的一種常用木材，現在市場上鐵木菜板十分常見，為了讓您進一步瞭解這種產品，下面我們詳細給大家介紹鐵木菜板好不好，以及如何識別鐵木菜板，一起來看看吧！

鐵木菜板好不好

過去人普遍認為梨木砧板好，木質細結構緊致，不起木渣，但夏季容易變瘦介面處易出現裂縫。有人認為烏龍木（俗稱鐵木）做的菜板好，烏龍木菜板是粘合而成，由於堅固不脫屑，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、噁心、嘔吐等症。

圓形鐵木砧板/菜板跟方形菜板有什麼區別？（鐵木/蜆木/梘木/憲木菜板）圓形菜板是直接從木頭的橫截面切割而成（即徑向切割），保持樹木紋理的原狀態，平滑厚實，硬度高，切，跺，斬，砍骨頭都沒有問題。

如何識別鐵木砧板

一、看特點：鐵木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕，表面平整光滑，清潔衛生，使用壽命長。普通木砧板，常用楓木、梓木、荷木等木製成，木質較軟易掉木屑。

二、看密度：鐵木砧板木質比重大，沉于水，普通木則多浮於水面。

三、看紋理：鐵木砧板木為斜紋，普通木則多為其他形式紋路。

四、看硬度：鐵木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木有陷痕。

五、聽聲音：鐵木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮噹當聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。

鐵木菜板怎麼保養

1、用一個能放入木砧板的塑膠大盤，在盤中放乾淨的水（能沒過木砧板的面就可以了，水中放鹽（半斤以上，一斤以下，視你所放水的多少而定）並攪拌均勻，然後放入木砧板，連續浸泡一個月。

2、一個月以後，取出木砧板晾乾水分，然後將植物油燒開，用布沾上熱油均勻地抹在木砧板的兩面。

3、幾天以後，待木砧板幹時，就用刀在木砧板的側面砍出一道淺溝，然後用較為粗的鐵絲沿著這一道砍出的淺溝把木砧板緊緊地紮住。

鐵木砧板什麼牌子好

1、遼澤牌龍州越南鐵木砧板原木均產自越南深山老林，從龍州邊境進口後再經龍州傳統工藝加工而成，色澤厚重、外形端莊、不掉屑、不褪色、圓潤平滑、木紋清晰流暢自然、質地堅硬如鐵、珍貴耐用，即使用利刃斬剁，不留刀痕，讓細菌無處藏身。

2、華之箸方形紅鐵木砧板，選用優質木材紅鐵木，手工打磨成型，做工精緻密實，是您時尚廚房的理想用品；色澤凝重雍容華貴；砧板採用高級紅鐵木，色澤凝重，雍容華貴，歷久彌新，造型美觀，質地堅硬，經久耐用，不易傷刀，不易開裂。

以上就是鐵木菜板好不好的相關介紹，希望對大家有所幫助。