生活常識 夏季冰箱囤貨學問大著呢

天氣熱起來了，可供“吃貨”們選擇的食物也多了起來。新鮮的蔬菜、吃不完的舊飯菜，甚至果汁、飲料、醬，幾乎所有能想到的都會往冰箱裡一放了之。如果你用冰箱的方法如此任性，那真的要改改了，這樣不但不能保鮮，還會讓食物變質，影響生活品質。

冰箱食物最好分門別類

其實，並非任何食物都適合放進冰箱的。比如像黃瓜、苦瓜、番茄等喜溫蔬菜，其適宜存放溫度相對較高，完全沒必要放進冰箱;而像芒果、香蕉等一些熱帶水果如果放進冰箱，反而會因為低溫縮短其保存時間。

有些人習慣在果蔬放進冰箱儲存前，先將其清洗乾淨，但這並非一個好習慣。因為果蔬清洗後再存放，會增加冰箱中的濕度，加速細菌的滋生。正確的做法應該是待果蔬表面晾乾再放進冰箱。

同時，要想獲得理想的保鮮效果，不同種類的果蔬、食材放進冰箱，最好是利用塑膠袋、保鮮膜，或是保鮮盒進行分類密閉存放，以免不同食材因“呼吸作用”相互影響而縮短保鮮期限。

剩菜剩飯最多不能超過兩天

在儲存新鮮食材外，剩飯剩菜存放也是日常生活中冰箱的一大用途。但要注意的是，寧剩葷菜，別剩素菜，這是因為一些吃剩的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜(瓜果類蔬菜除外)在放進冰箱保存的過程中，容易產生有毒的亞硝酸鹽，因此中毒的案例比比皆是。同時，在食用冰箱中的剩飯菜時，一定要充分加熱再行食用;而剩飯菜在冰箱中的保存時間，最長不宜超過兩天。

冰箱裡每個位置都該放點啥?

無論是新鮮食材，還是剩菜剩飯，建議大家都密封分類存放，因為即便冰箱處於正常工作狀態，其內部不同位置的溫度依然會有細微的差別(尤其是頻繁開關門後)。

如冰箱門邊溫度稍高，適宜存放各類醬料、果汁等滲透壓較高，細菌不易快速繁殖的食品;而冰箱上層深處通常溫度最低，適合存放水產品、豆製品、米飯等高蛋白、易變質的食物，或是水分低、不易變質的熟食;而未加工的蔬果，最好放進保鮮盒或密封存放。