冰鎮西瓜不能隔夜吃 冰箱細菌超數倍

進入夏季，最常吃的水果就是西瓜。我們也非常喜歡吃西瓜，冰冰涼涼的口感非常爽快。然而很多人習慣把西瓜切開後冷藏食用。其實，西瓜經較長時間冷藏後，瓜瓤表面會形成一層膜，從而喪失其口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應。

專家表示：切過的西瓜最好不要在冰箱過夜，要盡可能地吃完。沒有腐爛的西瓜自身並沒有細菌，而細菌主要是因為在切開後不正確的保存或者在運輸過程中集裝碰撞等繁衍產生。沒吃完的西瓜不宜久放，一般切開西瓜後，大多數市民並不是馬上用保鮮膜封存，而是吃剩了再封存;在吃的這段時間，這些吃不完的西瓜暴露在空氣中，導致與細菌接觸，而保鮮膜封存冷藏的作用並不能殺死所有細菌，而是讓西瓜與空氣中的細菌隔離，然而在西瓜上接觸的細菌還是會繁衍生存。因此，時間放得越長，細菌繁衍越多，須儘快吃完。

此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食欲減退等病症。所以，西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱，不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏，冷藏時間在兩小時之內風味最佳。

目前對於冰箱儲存環境來說，電冰箱溫度最低的是冷凍室，一般為零下18℃，冷藏室下面的抽屜內溫度最高，為7℃，而冷藏室的溫度在1℃—7℃之間。