食物抗輻射是真是假 空調房食物營養大公開

隨著保健養生熱潮的興起，很多關於食物營養的理論也不斷冒出。但你可知道，冷熱酸辣傷胃、牛初乳提升免疫力……完全是營養誤區，食物防輻射更是無稽之談!

大棗和菠菜不補血?那誰才是補血的最佳食物?

首先我們要搞清楚什麼是血。從醫學角度來說，血紅蛋白給血液輸送氧氣。當體內製造血紅蛋白時，需要借助鐵的能量，一旦鐵補給不足，貧血現象自然會發生。

其實，大棗和菠菜中的確含有鐵，但因為是植物性的，吸收率只占1%，所以，並不是大棗和菠菜不能補血，而是其補血效果微乎其微。

想要真正達到補血的目的，不妨選擇瘦肉、豬血、或者豬肝，它們不但含鐵量高，而且我們的身體對它們的吸收率也高，可達到20%，能起到非常好的補血的效果。

牛初乳真能提升免疫力?

其實，這就是大眾對於免疫力理解的層面問題。

如果是從廣義的角度來說，牛初乳的確可以提升身體健康的綜合素質。但是，從狹義來說，免疫力是指提升身體內部的某一種抗體，達到預防某種疾病的目的。但是牛初乳的抗體在經過高溫消毒後就已經被分解，完全沒有活性，對於補充體內抗體毫無作用，對預防疾病沒有任何用處。

如果你真正想為身體增加抗體，唯一的方法就是到正規醫院注射球蛋白等提高免疫力的藥物。

固元膏不如雞蛋羹?

原因很簡單，因為固元膏所謂的優點只是商家的一種說法，並沒有明確的科學依據說明這種食物對於健康有何種好處，所以其對於養生的作用只是一種“傳說”。但是牛奶、雞蛋對於健康的優勢卻早已經所以其被證實。

因此，我們與其追求“傳說”式的健康營養，不如選擇像牛奶、雞蛋一樣已經被證實、被認可的健康美食作為養生的營養補給。那樣，你得到的健康收穫可是顯而易見的!

冷熱酸辣不僅不傷胃，還能鍛煉胃?

這是科學發展的最新進展。就像人的身體需要運動一樣，胃也需要得到鍛煉——經常存在的弱刺激可有效地減輕或防止相繼而來的強刺激對胃黏膜的損傷，這種現象稱為胃的“適應性細胞保護作用 ”。

也就是說，經常給予胃黏膜一些不是很強的刺激因素，如冷、熱、硬、酸、辛辣等，可以把胃鍛煉得更健康，具有更強的防禦強刺激能力，更不容易患胃炎、胃潰瘍等疾病。

其實，不單胃，這種保護作用在肝臟、胰臟等組織中也可觀察到。它極可能是機體的一種普遍性適應現象。因此，肝臟、胰臟等組織也需要同樣的鍛煉——經常給予較弱刺激使之獲得抵抗較強刺激的能力。

核桃補腦，吃豬肺可以清肺，豬肚清胃以形補形並不正確?

這其實只是非常古老的一種說法。從前，對科學知識瞭解得不夠全面，對食物營養的發現也不夠多，所以，只能用食物的形狀來判定它的作用。

現如今，我們的科學已經發展，完全有能力通過蛋白質、維生素、脂肪等營養來瞭解食物，並適量為自己補給。打個比方，說核桃能補腦，其實與核桃的形狀毫無關係，是因為其中含有可以促進大腦能量的卵磷脂、維生素及微量元素。

所以，在為自己搭配美食時，請先瞭解其原理，而不是用形狀說話!