甘藍菜的做法，美味的家常菜

甘藍菜，也就是我們常見的捲心菜。常見的甘藍菜有兩種顏色，一種為紫色，一種則為青綠色。將甘藍菜製作成美食，可以預防癌症，對心臟病也有著極大的改善效果。無論是平頭、尖頭還是圓頭的甘藍菜，我們都是可以食用的，它們的效果相同，製作方法一樣，並沒有太大的差別。接下來，就為大家介紹兩種甘藍菜的做法，讓美食走進家家戶戶。

第一道菜：涼拌甘藍菜

這道菜的製作時間不會超過，二十分鐘，因此，一定要細心的學習。

輔助材料：準備香油、食用鹽、青椒與花椒、薑蒜以及辣椒油。

1、首先，我們要先將甘藍菜清洗乾淨，這樣製作出來的甘藍菜才不會有任何的雜質。

2、將甘藍菜從水中撈出，用菜刀將甘藍菜切割成猶如豆芽細小的絲狀，這樣的甘藍菜食用起來會比較入味。

3、將所準備的食用鹽放入絲狀的甘藍菜之中，進行攪拌，然後醃制15分鐘，靜待下一步。在這期間，我們事先準備好的青椒、打算以及薑切碎，一直到無法成形為止才可以。

4、將甘藍菜從盆中取出，將裡面的汁液擠乾淨，放進盤子中。

5、最後，將植物油倒入鍋內，待到油熱，我們將花椒油放入鍋內加熱，然後倒入甘藍菜所在的盤子裡。只要加入之前切好的配料以及少許的雞精就可以了哦。

第二道菜：爆炒甘藍菜

這道菜只需要十分鐘，就可以品嘗到有滋有味的爆炒甘藍菜了。

輔助材料：需要植物油適量、食用鹽適量、蔥花適量、生抽2g，雞精適量，、十三香，如果愛吃辣的人士可以準備一些紅辣椒備用。

1、在爆炒之前，我們需要將甘藍菜撕成片狀，然後放入淘菜盆中清洗，一直到沒有污水的流出，就可以將切碎紅辣椒以及蔥花放入小碗中了。

2、鍋內倒入10g食用油，當油變熱，將小碗中的蔥花與紅辣椒倒入油中清炒，然後加入甘藍菜，不斷的翻炒。

3、將事先準備的所有調料倒入鍋內使勁翻炒，雞精放在最後一步加入，翻炒過後就可以出鍋了。