營養不夠易得病 食療藥膳補營養

缺乏維生素和微量元素等營養會導致很多疾病和不適。瞭解營養缺乏的危害及症狀，有助於對症下藥，及時採取食補或藥補措施。英國《每日郵報》最新載文總結出，身體營養缺乏的7個信號及其對策。

疲勞：缺鐵。

鐵是血紅蛋白的重要組成部分，血紅蛋白供養不足，會出現注意力不集中等疲勞反應。國外多項研究表明，缺鐵是最常見的營養不良問題，18%的女性因為生理原因而缺鐵。缺鐵的人平時應該多吃紅肉、雞蛋、綠葉蔬菜。

皮膚瘙癢：缺鋅。

皮膚瘙癢的同時傷口癒合慢、指甲出現白點就有可能是缺鋅。鋅有助於新細胞和酶的形成，對傷口癒合非常關鍵。世界衛生組織估計全球大約1/3的人口缺鋅，特別是飲食差的兒童、孕婦和老人以及素食者。補鋅得多吃全穀食物、蟹和紅肉，200克牛肉可滿足一天鋅需求量。

頻繁感染：缺硒。

經常生病、頻繁感染的人可能缺硒。義大利營養學家薩拉·辛克納博士表示，硒可以提高免疫力、防止細胞損傷、抗擊癌症。水果、大蒜、蘑菇中硒含量相當可觀;蝦、魚等水產類含硒豐富。

焦慮：缺鎂。

焦慮、易怒是現代都市“上班族”的通病。而鎂能幫助人體將食物轉化成能量。有益骨骼健康，同時，鎂還關係到人體肌肉收縮和體溫調節。研究發現吃90克菠菜可滿足鎂日需求量的75%。杏仁和全穀物麵包中也含有一定的鎂。

消化不良：缺膳食纖維。

膳食纖維是人體的“清道夫”，能有效防治便秘、痔瘡，預防結腸癌、直腸癌。隨著生活水準的提高，食物越來越精細化，膳食纖維的攝入量卻越來越低了，所以消化不好的人也越來越多，缺少膳食纖維的人應加強粗糧的攝入，多吃蔬菜水果。

口腔潰瘍：缺維生素A。

英國營養基金會的伊莉莎白·威奇塞鮑姆博士表示，維生素A有助於抗擊炎症，改善光線昏暗時的視力和保持皮膚健康。平時可適當多吃動物肝臟、雞蛋和優酪乳等補足缺維生素A。