健美運動員的營養攝入是怎樣的

營養滿足不了訓練的和恢復的需要，是業餘健美運動員中普遍存在的問題。雖然飲食營養受經濟條件的制約，但有不少運動員對各種營養品的作用、訓練後應吃什麼食物等問題仍缺乏缺乏認識。如何在現有的經濟條件下，更加科學、經濟地攝取營養，已滿足訓練的要求，是每個業餘健美運動員應該和必需掌握的知識。

一、營養的計時生物規律

營養計時生物規律，是指人的大腦中有一個生物計時器，它控制著人體生物節奏，形成人體新陳代謝和化學反應時間的規律。人們可根據這種生物學的節奏而制定相應的飲食制度，即在人體最需要某種營養的高峰期，及時提供營養，使其產生最佳效果。

1.蛋白質。

蛋白質主要由於恢復在大強度訓練中破壞了的肌肉纖維，起修復作用。有的運動員不知何時攝取蛋白質，常常邊訓練邊飲用牛奶、優酪乳等，這樣即造成浪費，又損害了身體。在訓練過程中，能量主要來源於脂肪的新陳代謝。當訓練超過3小時、體內糖原耗盡時，才動用肝臟中貯存的蛋白質食物，只能增加腸胃負擔，甚至造成不良後果。一般說來，在訓練後的90分鐘裡，蛋白質的需求達高峰期，此時補充蛋白質效果最佳。富含蛋白質的食物有：瘦肉、雞蛋、魚類、牛奶和豆類等。

2、碳水化合物。

碳水化合物是以糖原的形式儲在肝臟和肌肉中，稱為肝糖原和肌糖原。當人體需要能量時，肝糖原便轉化為葡萄糖並融解在血液中來提供能量。經過大強度訓練和一整夜的消耗，在早上5-8時能量基本耗盡，此時補充碳水化合物，能及早增加肝糖原的儲存，為訓練提供能源做好準備。富含碳水化合物的食品有：大米、麥類面物、土豆、蔬菜和水果等。

3.維生素和礦物質。

維生素和礦物質是人體內進行新陳代謝最基本的營養物質，主要起催化作用，使其它營養物質能更快更充分地被人體吸收利用。

維生素分水溶性和脂溶性兩種。水溶性為維生素C、複合維生素B等，它們一般在體內持續發揮作用2-3小時，然後其分泌物通過腎臟排出。因此3小時補充一次水溶性維生素可滿足身體的需要。脂溶性維生素為維生素E、A、D。它們可在體內持續作用12-24小時，因此，每天補充一次即可。因為只靠食物中提取的維生素遠不能滿足身體的需要，所以還必須按時服用維生素類藥片。

二、訓練前後的營養的合理調配

健美訓練是通過“超負荷”引起的“超補償”而使肌肉增粗的。達到“超負荷”必須有足夠的能量來源，達到“超補償”又必須有豐富的修復材料。能量來源主要為碳水化合物，修復材料為蛋白質。它們雖然產能相同，均為4.1千卡/克，但供能順序不同。首先是脂肪供能，其次是碳水化合物，最後才是蛋白質供能。那麼，訓練前後的安排應是：訓練前的一段時間裡，在保持體內糖原儲存的情況下，逐漸增加碳水化合物，直至訓練前的90分鐘左右。訓練後，以修復為主，增加蛋白質應逐漸減少，直到下一次訓練前。

世界健美專家喬韋·德說過：“對於健美運動員來說，寧可錯誤的多吃蛋白質，也不能錯誤的少吃。”但是，我們現有的經濟條件絕對不允許錯誤的多吃，而應科學的攝取。例如：如果每天的營養費為8元，那麼訓練前應用2元，訓練後用6元，因為碳水化合物遠比蛋白質便宜，這樣做，可相對節約一部分碳水化合物和蛋白質。