【整體廚具】整體廚具怎麼樣

廚具廚房用具的通稱。廚房用具主要包括以下5大類：第一類是儲藏用具，。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。第二類是洗滌用具；第三類是調理用具；第四類是烹調用具；第五類是進餐用具。您對整體廚具瞭解有多少呢，現在給您介紹一下。

【整體廚具】整體廚具怎麼樣

一、整體廚具怎麼樣

廚房用具主要包括以下5大類：

第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能櫃等完成的。

第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

第三類是調理用具，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。

第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電鍋，高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的和進餐時的用具和器皿等。

二、廚具部件的選購

1、灶台的選購

灶台是廚房用具中必不可少的配件，選擇灶台首先要根據廚具設備的設計，式樣有嵌人式和臺式，如果是嵌入式設計，配置的開關就在頂面。若灶台為臺式，則選擇開關在前面，這樣才能與整個廚具的設計相匹配。

購買灶具時，要嚴格把好品質關，因為灶具的品質直接關係到家人和財產的安全。國家對此類產品制定有管理制度，因此，要購買有生產許可證廠家的產品，要審查產品的品質檢測報告和品質合格證。

選購灶具時，應具體檢查其點火系統是否安全可靠，燃燒系統是否燃燒充分，熱量調節是否靈活，排出廢氣中一氧化碳含量是否小於0.05%，並且到專業商店購買，以免購買假冒產品。配置灶具，最好委託廚具生產企業代辦。現代商用廚房均用316#材質不銹鋼板製作為最佳。

2、水盆的選購

水盆是廚房用具中必不可少的配件，是實現洗滌功能最基本的設備。家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的，有單槽和雙槽兩種，雙槽的價格雖然較高，但使用起來很方便，所以只要面積允許，應儘量配備雙槽水盆。

購買水盆時，應觀察其加工品質，不允許有沙眼、裂紋等明顯品質缺陷，水盆的槽沿應加工平滑、完整，無毛刺，無凹凸不平，一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右，購買時要注意水盆的規格尺寸需與洗滌櫃或檯面上的位置尺寸相一致。

3、抽油煙機的選購

抽油煙機是完成廚房用具烹調功能中必不可少的配套產品，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點，排煙能力比平臥式高30%以上，排汙率達95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。

選擇何種形式的抽油煙機，購買前應與廚具生產廠家協商好，在廚具設計時應按抽油煙機的規格尺寸來設計灶臺上方的吊櫃。

4、排風扇的選購

排風扇是淨化廚房空氣品質的重要設備，它能把抽油煙機未排出的煙氣排到室外，排風扇的結構輕巧，價格便宜，清理較方便，適宜在衛生間及廚房使用。

排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種，由於遮隔式在排風扇不工作時，能遮擋外界氣流流經排風扇，防止蚊蠅等進入廚房，所以家庭一般選用遮陽式排風扇。

目前市場上還有一種換氣扇，既能排風，也能進氣，便於室內空氣的淨化，也非常適合在家庭廚房、衛生間中使用。