三看一嗅”助你挑到優質鳳梨

目前市面上鳳梨正在熱賣，由於鳳梨中含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用，從而成為人們這個季節的新寵。那麼，“三看一嗅”助你挑到優質鳳梨：

一、看果實外觀形態。

優質鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。成熟度好的鳳梨表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色;生鳳梨的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果鳳梨的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟。這樣的鳳梨果汁多，糖分高，香味濃，風味好。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳。

二、看果肉組織。

切開後，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的鳳梨為優質品;劣質鳳梨果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟鳳梨的果肉脆硬且呈白色。

三、看果實的硬度。

用手輕輕按壓鳳梨，堅硬而無彈性的是生鳳梨;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的鳳梨;如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。

四、用鼻嗅。

通過香氣的濃、淡也能判斷出鳳梨是否成熟。成熟度好的鳳梨外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥鬱;濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛;無香氣的則多半是帶生採摘果，所含糖分明顯不足，吃起來沒味道。