冰箱冷藏 真的適合每一種蔬菜嗎

班族們很頭疼的一件事就是無法在下班後買到新鮮蔬菜，學會夏季蔬菜保鮮方法，可以在週末囤積一些蔬菜，這樣，在工作日也能吃到新鮮蔬菜了。

冰箱保存蔬菜要注意

*蔬菜買回來之後，要摘掉已經腐敗的部位：比如綠葉蔬菜的爛葉子，留著的話很容易帶壞其它的葉子。

*不要切，不要洗：蔬菜切過的刀口容易氧化，洗了的話水分過多反而容易腐爛。

箱保存的特例：黃瓜放冷藏容易爛掉，放零度保鮮倒是可以放幾天;西蘭花放冷藏特別容易變黃，放零度保鮮稍好一點;羅勒葉放冰箱比放常溫壞得更快。

需要水分的蔬菜怎麼處理：

1、先用廚房紙巾吸掉葉片上多餘的水分，否則葉子容易腐爛;

2、然後用保鮮膜給包緊;

3、最後用廚房紙巾浸一些水，貼在蔬菜的根部，有點像鮮花插在水裡的意思，可以從根部補充水分。

【此法適用於芹菜、韭菜、茼蒿、香草等。】

不太需要水分的蔬菜怎麼處理：

紫蘇好好保存的話，可以保存三周左右沒問題。紫蘇本身不太需要水分，否則容易腐爛，也不像生菜一樣有根部可以吸水來保鮮，那就儘量讓它保持乾爽吧。

1.仍然是先用廚房紙巾吸幹水分;

2.換一張幹的廚房紙巾墊在保鮮袋底部，紫蘇放上去之後，把保鮮袋打結密封好，這樣如果還有水分滲出的話，能被廚房紙巾吸掉;

3.如果中途發現有腐爛的紫蘇葉子，可以挑出來扔掉。

【此法適用於：番茄、茄子、蘋果等。】