冷凍食物大忌諱 冷凍食品切莫久凍

冰箱當然不是萬能的，只有對它非常瞭解，才能更好的使用它。今天就和我們一起冷凍食物大忌諱的相關知識吧，千萬要記得冷凍食品切莫久凍哦。

研究表明，冷凍食品如肉、魚、海鮮等存放時間過長很容易變質，食品中的蛋白質可分解產生“可溶性毒蛋白”“胺類”“惡臭素”等有毒物質，而這些物質含有的毒素即便高溫加熱也很難被破壞。人們一經食用後會造成胃腸道中毒反應，引起程度不等的噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

另據報導，一種廣泛存在於家禽、家畜動物體內的耶氏森氏菌，在0℃～-4℃的低溫環境下仍能生長繁殖。冰箱成了它極好的繁衍場所。食品在冰箱儲藏時間過長，加上被污染的食品在食用前未經充分加熱處理，亦可引起腸道感染。

為此，有關專家提醒人們：每過一些日子要將家庭冰箱進行清理。尤其是存放過久的魚肉海鮮類食品，應仔細辨別其色、狀是否有變化；對於冷凍時間超過2～3個月的食品，食用時一定要謹慎。千萬別以為食品放進冰箱就安全了，其實冰箱並非“保險箱”。