山茱萸的功效與作用及食用方法

山茱萸的果實，含有維生素A、山茱萸甙、皂甙、鞣質，熊果酸，沒食子酸，蘋果酸，酒石山茱萸酸，今天我們要為大家介紹的是山茱萸的功效與作用及食用方法。

山茱萸的功效與作用

1、抗失血性休克作用

用水煮醇沉法將山茱萸製成靜脈注射液，給失血性休克的家兔靜脈注入，結果實驗組動物血壓均迅速回升。有實驗研究表明，山茱萸注射液靜注有迅速明顯升高血壓的作用，對臨床搶救有肯定意義。

2、抑制血小板聚集作用

山茱萸注射液還能抑制鼠頸總動脈—頸外靜脈旁路迴圈的血拴形成。抑制血小板聚集，抗血栓形成，對緩解DIC形成有一定意義，有利於休克治療。

3、對心功能的作用

給貓靜滴山茱萸注射液，能增強心肌收縮性，提高心臟效率，擴張外周血管，明顯增強心臟泵血功能，使血壓升高。

4、降血搪作用

山茱萸醇提取物不僅對四氧嘧啶和腎上腺素性糖尿病大鼠有明顯的降血糖作用，而且對鏈脲佐菌素所形成的糖尿病大鼠也有類似作用。

5、抗菌作用

山茱萸果實煎劑在體外能抑制金黃色葡萄球菌的生長，對志賀氏痢疾桿菌有抑制作用。水浸劑在試管內對堇色毛癬菌等10種真菌有不同程度的抑制作用。從鮮果肉中得到一黑紅色酸味液體，實驗表明其對傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制作用。

6、對免疫系統的作用

山茱萸總甙部分可抑制淋轉、LAK細胞誘導及白細胞介素-2的產生。山茱萸總甙部分可體外抑制小鼠和人的混合淋巴細胞反應，抑制細胞毒性T細胞的誘異和增殖，山茱萸總甙和環孢黴素A對TPA刺激白細胞介素-2推動的淋巴細胞增殖、PHA或PWM與TPA聯合刺激的反應以及淋巴細胞及CTL細胞的增殖，出現明顯差異。此外兩者對淋轉、MIR和CTL增殖有協同抑制作用。

7、其它作用

山茱萸在體外能殺死腹水癌細胞。有抗實驗性肝損害的作用。對於因化學療法及放射療法引起的白細胞下降，有使其升高的作用。

山茱萸的食用方法

1、山茱萸合桃烏雞湯

功效：中藥山茱萸性微溫，味酸、澀，能溫補肝腎，斂精血，中醫認為其補力較足，而藥性平和，能流通血脈，所以常用於藥膳的湯品中。合桃性溫味甘，為有名的滋補乾果，中醫認為它有補腎固精、溫肺止咳、益氣養血、補腦益智、補肝烏髮的作用。烏雞是名貴的食療珍禽，其營養價值遠高於普通雞。合而為湯，有補腎養血，澀精縮尿的作用，十分合適於時下進補。

材料：山茱萸15克、合桃肉50克、紅棗4個、光烏雞1只、生薑3片。

做法：各配料洗淨，紅棗去核；光烏雞洗淨，去內臟、臀部。然後與紅棗一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

2、山茱萸蓯蓉羊肉湯

功效：適合於手足冰淩、腰膝酸軟、尿頻尿多、便秘等症狀。

材料：羊肉600克，山茱萸20克，肉蓯蓉20克，龍眼肉20克。

做法：將羊肉切成薄片狀放入滾水中煮5——10分鐘，撈出後再用清水沖洗乾淨，並置於瓦煲中，煲至水沸騰之時，放入山茱萸、肉蓯蓉、龍眼肉和薑片，繼續用大火煮沸，轉用中火煲3小時，根據個人口味加入各種調味品即可服用。

3、山茱萸引精止血湯

功效：主治婦人交感血出。

組成：人參15克白術30克（土炒）茯苓9克（去皮）熟地30克（九蒸）山茱萸15克（蒸）黑姜3克黃柏1.5克芥穗9克車前子9克（酒炒）

用法：水煎服。

來源：《傅青主女科》卷上。