空心菜的實用食療功效

數十年前，空心菜是標準的夏季蔬菜，不過農業科技的進步，現在是任何時候都能吃到這種蔬菜，是最大眾化的蔬菜之一。 空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

【實用功效】

空心菜性寒，具有治便秘以及防暑解熱的功效，最適宜夏天食用 空心菜屬於鹼性蔬菜，並含鉀、氯等調節水液平衡的元素，可降低腸道酸度，其中含有的維生素A可抑制致癌物的活性，對防癌有益 粗纖維含量豐富，具有促進腸道蠕動，治療便秘的作用 含煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，還具有降脂減肥的功效 可潔齒防齲除口臭，還可以健美肌膚

【特別提示】

空心菜含鉀高，尿毒癥患者不宜多吃空心菜性寒，

體質虛弱、腸胃虛寒、寒性體質、腹瀉者、產婦不宜多吃

【綠色醫方】

治療瘡癰腫毒、皮膚濕癢 將新鮮空心菜用水煮沸，煎煮之後洗患部

緩解蛀牙疼痛 新鮮空心菜根加水、醋，煎煮之後漱口，可以緩解疼痛

蔬菜副食品質量監測中心技術人員提醒市民，在選購時以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。同時空心菜宜旺火快炒，以避免營養的流失。由於空心菜性寒滑利，脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。