龍眼的食療保健功效與食譜

龍眼含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。冬季吃龍眼可以起到禦寒、祛濕保健的作用。

龍眼營養食譜

龍眼核桃粥

材料：西洋參1.5錢、麥冬5錢、龍眼1兩、炙甘草3錢、核桃1湯匙、糙米1杯、冰糖

功效：強心補肺、溫陽補氣、促進末梢血液迴圈，適於心悸胸悶、動則易喘、經常感冒、鼻塞流涕等陽氣虛弱者。

做法：

1.將西洋參、麥冬及炙甘草放入藥袋中，與洗淨的米一同放入電鍋中，加入6杯水，煮熟後去除藥袋。

2.加入龍眼及核桃，燜約5分鐘，加入調味料即可食用。

紅棗龍眼粥

材料：大米30克，龍眼10克，紅棗3克，紅糖適量。

做法：

1.龍眼去殼，去核，洗淨。

2.紅棗及大米洗淨，紅棗去核。

3.龍眼肉、紅棗及大米放入鍋中，加適量水煮成粥，煮沸後加紅糖調味。

龍眼酸棗瘦肉湯

材料：豬瘦肉300克，龍眼肉40克，酸棗仁10克，紅棗2顆，鹽適量。

做法：

1.豬瘦肉切塊，汆水，洗淨。

2.龍眼肉、酸棗仁、紅棗洗淨，紅棗去核。

3.所有材料放入鍋內，加適量水，大火煮沸，改用小火煮2小時，下鹽調味。

龍眼冰糖茶

材料：龍眼肉30克，冰糖適量。

做法：

1.龍眼肉洗淨。

2.放入鍋中，加2碗水，以大火煮滾，改小火煮20分鐘，加冰糖攪拌至融化即可。

食用龍眼宜忌

1.適宜神經性或貧血性或思慮過度所引起的心跳心慌、頭暈失眠者食用;

2.適宜大腦神經衰弱、健忘和記憶力低下者食用;

3.適宜年老氣血不足、產後婦女體虛乏力、營養不良引起的貧血患者食用。

4.龍眼易生內熱，少年及體壯者少食為宜。有大便乾燥、小便黃赤、口乾舌燥等陰虛內熱表現者不宜食用。舌苔厚膩、消化不良、食欲不振者也應少食。